Архив Сентябрь 2013 года
запеканка из рожков
Запеканка из рожков У нас сегодня запеканка из рожков! Приготовить молочный соус для запеканки: 3 яйца взбить венчиком с солью и перцем, добавить 1 ст. л. смеси сухих трав, перемешать. Влить 600 мл. молока. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее 300 гр. сухих рожков (макаронные изделия для запеканки лучше брать полые, чтобы соус затекал внутрь). Залить их молочным соусом. Он должен покрывать рожки примерно на 1,5 см. Можно добавить немного воды. 150-200 гр. сыра натереть на терке, выложить сверху равномерным слоем. Запекать при 200* ок. 35-40 минут до румяной корочки. Готовой запеканке из рожков дать немного остыть, потом порезать на порционные куски. Можно подать как гарнир, но может быть и основным блюдом. Приятного аппетита! ...
Архив Сентябрь 2013 года
салат с красной рыбой
Салат с красной рыбой Готовим салат с красной рыбой, креветками и сыром! Подготовить глубокий круглый салатник — выстелить его пищевой пленкой. 1. Ок. 400 гр. слабосоленой красной рыбы (семга, форель, кета) нарезать тонкими пластинами. Можно купить готовую нарезку, но это будет дороже. При желании можно использовать и копченую рыбу. Салатник выложить пластинками рыбы стык в стык., 2. 200 гр. твердого или полу твердого сыра натереть на мелкой терке, добавить пучок мелко резанного укропа и 100 гр. майонеза, размешать до однородности. Намазать на слой из рыбы. 3. 200-250 гр. коктейльных креветок, аккуратно выложить на сырный слой. 4. 1 крупное авокадо очистить от кожицы, натереть на крупной терке, сразу полить соком половины лимона, смешать с мелко порезанным пучком зеленого лука. Нанести на креветки. 5. ...
Архив Сентябрь 2013 года
тарт с грушами
Карамельный тарт с грушами Сегодня у нас карамельный тарт с грушами! Как приготовить карамель. В кастрюльку насыпать 150 гр. сахара и влить 50 мл. воды. Поставить на огонь, довести до кипения и уварить до золотисто-коричневой карамели. При помешивании влить 200 мл 20% сливок. Снять с огня остудить до комнатной температуры. К карамели добавить 2 яйца и 2 ст.л. коньяка, размешать аккуратно венчиком до однородности так, чтобы не было пузырьков. Тесто для тарта. В глубокую емкость просеять 200 гр. муки, добавить щепотку мелкой соли, 100 гр. холодного маргарина и 4-5 ст.л. холодной воды. Быстро замесить тесто. Сразу же распределить его по форме для тарта d 22-24 см. Убрать в холодильник на час. 2 груши очистить от кожицы и семян. Порезать на ломтики и разложить поверх теста. Сверху залить карамелью. Запекать ок. ...
Архив Сентябрь 2013 года
шоколадный пирог с грушей
Шоколадный пирог с грушей Готовим шоколадный пирог с грушей! В кастрюльку положить 100 гр. сливочного масла, 100 гр. сметаны (15-20%), 100 гр. молочного шоколада (поломать на кусочки) и 1 ст.л. какао. Поставить на небольшой огонь и, при помешивании, довести до растворения шоколада и однородности массы. Добавить 1 ч.л. соды. Тщательно перемешать. Масса тут же увеличится в объеме. Снять с огня, немного остудить. 4 яйца растереть со 180 гр. сахара (неполный стакан) и 1 пак. ванилина. Ввести шоколадную массу, размешать до однородности. Всыпать 250 гр. просеянной муки. Размешать. 3-4 груши очистить от кожицы и семян. Порезать произвольно — на ломтики или кружками не толще 1 см. Тесто перелить в форму d 22-26 см. Разложить груши, слегка утапливая в тесто. Выпекать ок. 45 мин. при 180*. Готовый остывший шоколадный пирог с ...
Архив Сентябрь 2013 года
Сироп из лепестков роз
Сироп из лепестков роз Готовим сироп из лепестков розы в домашних условиях! Розы для сиропа надо брать садовые, не покупные, насыщенного розового или красного цвета. 750 гр. сахара залить 0,4 л воды. Сварить сироп — довести до кипения при помешивании, чтобы растворился сахар, дать покипеть 1 минуту. Снять с огня. 60 гр. лепестков розы (6-7 цветов) хорошо промыть, обсушить салфеткой. Заложить в горячий сироп, довести до кипения, варить 2 минуты, снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 12 часов. Поставить на огонь, довести до кипения, дать покипеть 15 минут. Добавить 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Дать покипеть еще 3 минуты. Сироп процедить через сито, вернуть в кастрюлю. Довести до кипения, дать покипеть 1 минуту. Разлить в простерилизованные баночки, укупорить. Баночки лучше брать не больше ...
Архив Сентябрь 2013 года
мятный сироп
Мятный сироп Готовим в домашних условиях мятный сироп на зиму! 500 гр. сахара залить 0,5 л воды. сварить сироп — довести до кипения при помешивании, чтобы растворился сахар, дать покипеть 1 минуту. Снять с огня. Большой пучок мяты (100 гр.) заложить в горячий сироп, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на сутки. В сироп с мятой добавить цедру и сок одного лимона. Поставить на огонь, довести до кипения, дать покипеть 3 минуты. Снять с огня, оставить на сутки. Мяту вынуть, отжать. Сироп процедить через мелкое сито, вернуть в кастрюлю. Довести до кипения, дать покипеть 1 минуту. Разлить в простерилизованные баночки, укупорить. Баночки лучше брать не больше 200 мл. Хранить мятный сироп, как обычную консервацию на зиму, открытую баночку держать в холодильнике. Сироп можно использовать в выпечке, пропитывать ...
Архив Сентябрь 2013 года
ликер Амаретто в домашних условиях
Ликер Амаретто В домашних условиях Готовим ликер Амаретто в домашних условиях! Рецепт этого ликера не сложный. 50 гр. миндаля залить кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить, миндаль очистить от шкурки. Выложить на сковороду миндаль, 3 бутончика гвоздики и 4 горошины душистого перца. Подсушить миндаль и специи на сухой сковороде, постоянно помешивая. Извлечь ядра из косточек абрикоса — 50 гр. Миндаль и ядра косточек порубить ножом или измельчить блендером в крупную крошку методом пульсации. 300 гр. коричневого сахара ( у меня 1:1 коричневый и темный тростниковый) залить 250 мл. воды, довести до кипения, проварить сироп 1-2 минуты. В 1,5 литровую банку сложить миндаль с ядрами и специями, добавить 1 пак. ванилина, растворимый кофе на кончике ножа. Залить все горячим сиропом, накрыть и дать остыть ...
Архив Сентябрь 2013 года
куриный плов в мультиварке
Куриный плов в мультиварке Готовим куриный плов в мультиварке! Фото 1. Нам понадобятся такие продукты: 2 головки лука, 2 окорочка, 500 гр. риса, 700 гр. моркови, приправа для плова, подсолнечное масло. Фото 2. В ёмкость влить 80-100 мл растительного масла, раскалить на программе тушение, в раскаленное масло добавить куриные окорочки, порезанные на небольшие кусочки. Фото 3. Слегка обжарить кусочки курицы на растительном масле. Фото 4. Добавить лук, порезанный полукольцами. Фото 5. Перемешать, продолжить жарить 2-3 минуты. Фото 6. Добавить нарезанную морковь (я нарезала от руки стружкой, такая нарезка мне очень нравится, морковь в плове получается очень вкусная.) Фото 7. Перемешать курицу с овощами, добавить 2 щепотки соли и тушите 5 мин. Фото 7. Нам понадобится приправа для плова — 1 ч. ложка. Фото ...
Архив Сентябрь 2013 года
суп с курицей и шпинатом
Суп с курицей и шпинатом Как известно, шпинат – очень полезный продукт, который содержит множество витаминов и полезных веществ. Это очень распространенный продукт в рационе здорового питания. Приготовьте суп с курицей и шпинатом, который станет для Вас отличным завтраком. Вариантов приготовления много, можно экспериментировать и делать вариации. Елена Атаева делится своим рецептом. Итак, для начала поркзать куриное филе кубиками и варим 15 минут. Далее порежьте картофель и репчатый лук кубиками, а морковь кружочками. Добавьте овощи и лавровый лист в суп и варите еще 10 минут. Затем кладем в суп 200-400 гр. замороженного шпината, добавляем соль и перец по вкусу и довариваем еще несколько минут. Вот и готово! Получаем очень вкусный и легкий суп. При желании можете добавить в суп с курицей ...
Архив Сентябрь 2013 года
баклажанный веер
Баклажанный веер Готовим баклажанный веер в духовке. Очень вкусное и оригинальное блюдо, которое отлично подойдет для угощения гостей. Приступаем к приготовлению. Баклажаны моем, сушим и режем вдоль не до конца, так, чтобы получилась форма веера. Разрезы посыпать солью и оставить на 30 минут. По истечении 30 минут, смываем соль с баклажанов и сушим их. Переходим к начинке. Берем бекон и режем его полоскам. Затем режем длинными полосками болгарский перец, а помидоры кольцами или дольками. Сыр режем ломтиками. Далее смазываем форму для выпекания или противень маслом и выкладываем на нее подготовленные баклажаны. Разрезы баклажанов начиняем уже подготовленной нарезанной начинкой. Затем смешиваем майонез с зеленью, чесноком и специями и поливаем веер из баклажанов. Можно полить обыкновенным ...