Архив Октябрь 2013 года
плов в бочонке
Плов в бочонке Готовим плов в бочонке. Вам понадобится: 1 курица (1,5 кг.) 1 большая луковица соль и перец 2-3 стакана риса Басмарти 70-100 гр. сливочного масла куркума, шафран или Сары кёк для придания желтого цвета приправа для плова по желанию Для теста: 2 яйца 1/3 стакана воды ½ ст.л. соли 3-3,5 стакана муки 1 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. растительного масла. Тесто можно заменить лавашем. Для начала отварите до полу готовности рис, откиньте его на дуршлаг. Растопите масло на сковороде, добавьте к нему рис и оставьте. Отварите курицу до полу готовности. Отделите мясо от костей, поделите его руками на куски. Обжарьте лук, добавьте мясо курицы, посолите и поперчите. Смажьте дно и стенки посуды. Посыпьте кунжутными семенами или фисташками. Замесите гладкое тесто и раскатайте толщиной 5 мм. Раскатанное ...
Архив Октябрь 2013 года
слоёный закусочный торт
Слоёный закусочный торт Готовим слоёный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами. Вам понадобится: 400 гр. копчёной курицы 100-150 гр. чернослива 100 гр. грецких орехов 2 моркови 4 картофеля 4 яйца 300 гр. твердого сыра 250 гр. шампиньонов 1 ст.л. растительного масла майонез или густая сметана со специями Процесс приготовления закусочного торта с копченой курицей: Яйца отварите, охладите и потрите на мелкой терке. Картофель и морковь отварите, охладите и почистите. Морковь потрите на крупной терке, а картофель порежьте маленькими кубиками. Мелко порежьте шампиньоны. Слегка обжарьте их на растительном масле и остудите. Чернослив порежьте маленькими кубиками. Если он очень сухой, предварительно замочите его в кипятке на 5-10 минут. Потрите сыр на мелкой терке, порежьте кубиками ...
Архив Октябрь 2013 года
куриные крокеты
Куриные крокеты Готовим на ужин куриные крокеты с овощными спагетти. Для начала порежьте мелко луковицу и обжарьте ее. Добавьте 300-400 гр. мелко порезанного филе любой птицы и обжаривайте 5 минут. Добавьте полстакана муки, затем пол-литра молока и варите до загустения. Добавьте соль, перец и тертый мускатный орех. Полученную массу выложите в посудину, и накройте пищевой пленкой. Полностью остудите. Затем выложите остывшую массу на посыпанный мукой пергамент и скатайте в рулет диаметром 2-3 см. Порежьте его на куски длиной 4-5 см. В одной ёмкости взбейте 2 яйца с 1 ст. л. воды. А в другую насыпьте панировочные сухари. Сформированные куриные крокеты обваляйте в яйце, а затем в сухарях. Обжарьте во фритюре. Теперь готовим овощные спагетти. Порежьте тонкими полосами кабачки и морковь и обжарьте овощи ...
Архив Октябрь 2013 года
сырники из творога с манкой.
Сырники из творога с манкой Готовим сырники из творога с манкой! Вам потребуется: 500 гр. творога 2 яйца 3 ст.л. сахара 3 ст. л. манки щепотка соли 1ст.л. изюма (по желанию) щепотка ванильного сахара растительное масло для жарки. Приготовление сырников с манкой: Творог разомните при помощи вилки, добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Затем добавьте манку и опять перемешайте. Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой. Ложкой берите творожную массу, обваляйте шарики в муке и сформируйте лепёшки. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте сырники с двух сторон на среднем огне до румяности. Во время жарки можете накрывать сковороду крышкой, тогда сырники будет более пышными. Готовые сырники из творога с манкой украсьте по желанию. Приятного аппетита! ...
Архив Октябрь 2013 года
бисквитный двухцветный торт
Бисквитный двухцветный торт Готовим бисквитный двухцветный торт на десерт. Это простой бисквитный торт. Для приготовления бисквита взбейте в пышную пену: 4 яйца, 125 гр сахара, соль, ванилин. Аккуратно добавьте 150 гр муки с 1 ч.л соды, смешайте при помощи ручного венчика. Выпекайте бисквит при температуре духовки 180 С 25-30 минут. Испеките ещё один такой бисквит, но с добавлением 2 ст.л какао. Дайте остыть. Оба бисквита разрежьте вдоль пополам. С помощью ладони круговыми движениями сотрите с бисквитов немного крошки. Все коржи смажьте кремом, посыпьте крошкой бисквитный двухцветный торт. Для крема взбейте 500 мл жирных сливок с сахаром (по вкусу), добавьте 300 мл сметаны и ванилин. Приятного аппетита! ...
Архив Октябрь 2013 года
мясной пирог
Мясной пирог Готовим сочный и вкусный мясной пирог. На 600 гр. свино-говяжего или куриного фарша добавьте: 200 гр. творога, полстакана, предварительно запаренных кипятком, овсяных хлопьев, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. сметаны (в ней погасите 1/3 ч. л. соды), соль и перец. Тщательно перемешайте. Очень важна консистенция фарша. Если он будет суховатым, добавьте в него сметаны или немного бульона, если же наоборот, жидким, то добавьте муки или крахмала. Форму для запекания выстелите пекарской бумагой и немного смажьте растительным маслом. Выложите фарш и разровняйте. Форму поставьте в холодильник. Для начинки отварите 1 стакан риса, 3 средние моркови и 2 луковицы обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте к остывшему рису овощи, а так же мелкорубленую петрушку. Немного посолите и поперчите. Для ...
Архив Октябрь 2013 года
итальянский хлеб
Итальянский хлеб Готовим классический итальянский хлеб под названием Фугас. Необходимые ингредиенты: 500 гр. муки 300 мл. тёплой воды 15 гр. свежих дрожжей (или 5 г сухих) 30 г сахара 2 ч. л. соли оливковое масло. Готовим итальянский хлеб Фугас: Дрожжи разведите в небольшом количестве воды. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте постоять 10 минут. Половину просяной муки добавьте к дрожжам, остальную часть добавляйте постепенно. Добавьте соль и вымешивайте тесто 10 минут. Тесто выйдет мягким и немного липким. Ёмкость смажьте оливковым маслом, положите туда тесто и смажьте полностью маслом. Затем закройте ёмкость плёнкой и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в размере вдвое. Его нужно обмять и поделить на 2 части. Каждую раскатайте в форме листа и сделайте надрезы. Растяните тесто ...
Архив Октябрь 2013 года
Приготовление сыра в домашних условиях
 Приготовление сыра в домашних условиях Элла Проскурина делится рецептом приготовления домашнего сыра из творога. Вам понадобятся такие ингредиенты: 1 кг. домашнего творога 3 стакана молока 2 яйца 100 гр. сливочного масла 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом соль. Приготовление сыра в домашних условиях: Протрите творог через сито, выложите в казанок и залейте молоком так, чтобы творог был покрыт. Варите 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Затем откиньте массу на дуршлаг и уберите лишнюю жидкость. Полученную массу снова положите в казанок. Взбейте 2 яйца, затем добавьте масло, соль (сколько пожелаете), соду и снова проварите на слабом огне до получения однородной, плотной массы, похожей по консистенции на тесто. Выложите творожное тесто в форму (желательно силиконовую) и после того, как ...
Архив Октябрь 2013 года
булочки с пряностями
Булочки с пряностями Как приготовить домашние творожные булочки с пряностями. 1 яйцо и 1 белок растереть с 1/2 ч.л. соли. Добавить 100 гр. растопленного маргарина и 200 гр. творога (0-9%), всыпать 1 пакетик разрыхлителя (10 гр.) и 1 ст. л. с горкой любых пряностей и сухих трав. Я добавила тмин, черный кунжут, семена кориандра, орегано, свеже молотую смесь перцев. Всыпать 300 гр. муки и замесить однородное тесто. Тесто разделить на 16 частей, скатать шарики, разложить их на противне на расстоянии друг от друга. 1 желток растереть с 1 ст.л. молока, смазать шарики теста. Ножницами сделать надрезы крест-накрест. Выпекать творожные булочки с пряностями около 20 минут при 200* до румяного цвета. Приятного аппетита!   ...
Архив Октябрь 2013 года
лимонный тарт с белковым кремом
Лимонный тарт с белковым кремом Готовим лимонный тарт с белковым кремом. Для приготовления теста нужны такие ингредиенты: 1 и ¼ стакана муки 1 ст.л. сахара 1/4 ч.л. соли 150гр мороженного несоленого сливочного масла 3 ст.л. очень холодной воды Для лимонного крема: 4 лимона 4 яйца 200гр сахара 50гр сливочного масла Для белкового крема: 4 яичных белка 220гр сахарной пудры Тесто для лимонного тарта: Смешайте муку, сахар и соль. В эту смесь положите порезанное на куски замороженное масло. Одновременно двумя ножами нужно порубить масло, смешивая его с мукой. В итоге кусочки масла должны быть с размер горошины. Затем добавьте воду и замешивайте тесто вилкой до образования кома. Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите на нее тесто, скатайте его в шар и потом в диск. Раскатайте скалкой 6-8 раз. Лимонный ...