Архив 2014 года
Как приготовить салат Ева с куриной грудкой, ананасами, шампиньонами и виноградом
Салат Ева Готовим салат Ева с куриной грудкой, ананасами и шампиньонами. Отвариваем одну куриную грудку в подсоленной воде. Произвольно режем консервированные в собственном соку шампиньоны (400 гр.). Жарим 2-3 луковицы, масло сцеживаем очень тщательно (оно нам не понадобится). Консервированные ананасы (примерно 200-250 гр.) режем кубиком. Сыр фетаксу (грамм 200) тоже режем кубиком, но покрупнее, чем все остальные ингредиенты. Листья салата (пучок) рвём руками. Всё соединяем и заправляем майонезом (не солила). Украшаем половинками винограда. Очень вкусный и лёгкий салатик! Приятного аппетита! Кстати, виноград можно просто порезать и перемешать с остальными ингредиентами. Я положила сверху, побоялась, что не всем гостям понравится, т.к. не всем нравится сочетание солёного и сладкого. ...
Архив 2014 года
Оливье с креветками
Оливье с креветками Готовим оливье с креветками, форелью и красной икрой. На пару порций нам понадобится: пара варёных картофелин, граммов 100 слабосолёной форели, 100-150 гр. отварных коктейльных (советуют именно их для данного салата, говорят, другие могут плохо повлиять на вкус), 80 гр. красной икры, 150 гр. консервированного зелёного горошка, 2 отварных куриных яйца. Всё режем кубиком, как на обычный оливье. А далее два варианта! Или вы на этом останавливаетесь или добавляете свежий огурец и лук (зелёный или репчатый), всё по вкусу. В любом случае солим перчим и заправляем майонезом по вкусу! Приятного аппетита!   ...
Архив 2014 года
Салат Дамский каприз
Салат Дамский каприз      Вместо постоянных привычных салатов хочется попробовать что-то новое, например, салат Дамский каприз, который очень прост в приготовлении, полностью оправдывает свое название и достоин праздничного стола. Времени на его приготовление много не уходит — просто, быстро и вкусно. Нам понадобятся: филе куриное (отварное) — 200 г, ананасы консервированные — 150-200 г, сыр твердый — 70 г, чеснок — 1 крупный зубок, майонез, соль, черный перец свеже молотый Приготовление: Отвариваем куриное филе, нарезаем небольшими кубиками (можно нарезать соломкой). Сливаем жидкость с ананасов и нарезаем их кубиками. Натираем сыр на мелкой терке. Зубок чеснока пропускаем через пресс (можно потереть на мелкой терке) и смешиваем с майонезом. В емкость выкладываем курицу, сыр и ...
Архив 2014 года
Архив 2014 года
Как приготовить бризоль из фарша
Как приготовить бризоль из фарша Я предлагаю приготовить бризоль из фарша — котлету в яичной оболочке. Фото 1. Заправленный фарш разделяем на котлеты. Сколько получилось котлет — столько понадобится сырых яиц. Фото 2. Приготовить пищевую пленку или целлофановый пакет, разрезанный на две самостоятельных стороны, т.е. понадобится две отдельных пленочки. Одну стелим на стол, на нее кладем котлетку. Фото 3. Слегка расплющиваем руками в лепешку и сверху тоже накрываем п/эт пленкой. Фото 4. Полученную лепешку раскатываем скалкой до толщины 5 мм. Фото 5. Теперь нам надо подобрать тарелку, по диаметру лепешки. В глубокую тарелку или чашку разбиваем яйцо и вилочкой разрушаем  его структуру — слегка размешиваем (не взбиваем, просто получаем однородную смесь), аккуратно выливаем в ...
Архив 2014 года
Картофель по-испански
Картофель по-испански Если вы решили приготовить картофельное блюдо, рекомендую приготовить нежный, румяный и ароматный картофель по-испански.      Картофель очищаем от кожицы, крупно режем, выкладываем на бумажные салфетки и обсушиваем, сбрызгиваем оливковым маслом. Раскаляем толстостенную сковороду и выкладываем на нее подготовленный картофель. Быстро обжариваем на сильном огне, не накрывая крышкой, до образования корочки, затем добавляем лавровый лист, обязательно убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой. После того, как картофель станет мягким, убираем крышку, добавляем мелко порезанный сладкий перец, быстро обжариваем.      Делаем соус: 3-4 крупных зубчика чеснока толчем в ступке, добавляем 2 ст.л. бальзамического или винного уксуса.      Картофель сдвигаем к краям сковороды, ...
Архив 2014 года
Сгущенное молоко в домашних условиях
Сгущенное молоко в домашних условиях      Все сложнее приобрести в магазинах качественные и натуральные продукты, поэтому я стараюсь как, можно больше, готовить самостоятельно. Например, готовлю сгущенное молоко в домашних условиях. По вкусовым качества оно не только не уступает фабричному, но и превосходит, к тому же готовится из натуральных компонентов. Единственное, надо подбирать качественное сливочное масло и молоко. Фото 1. Для приготовления сгущенного молока нам понадобится:​ 200 гр сахара, 200 мл молока жирность 3.2 %- 3,5%, 20 гр сливочного масла. Фото 2-4.  Все ингредиенты помещаем в кастюльку, перемешиваем и ставим на средний огонь. После того, как закипит, варим на медленном огне 15 минут.  Сначала покажется, что сгущенка получается жидкая, но при остывании она обязательно загустеет Фото ...
Архив 2014 года
Цукаты из тыквы в духовке
                         Цукаты из тыквы в духовке           Готовим цукаты из тыквы в духовке.      Тыкву нарезала кубиками, засыпала сахаром, добавила цедру одного лимона и порезала лимон, предварительно удалила косточки. Тыква дала сок, поставила на небольшой огонь, дала закипеть, пять минут покипело, выключила , хорошо перемешивать, чтобы кусочки были в сиропе и пропитались им.    И так можно доводить до кипения тыкву раза два. Затем слить сироп через дуршлаг, выложить тыкву на противень, застеленный бумагой и поставить сушить при 80-100 градусов в духовку, дверцу духовки приоткрыть.   Дать полностью кусочкам подсохнуть, обвалять в сахарной пудре, можно и в корице. Цукаты из тыквы готовы. ...
Архив 2014 года
Как приготовить хе из щуки
Как приготовить хе из щуки     Закуску хе можно приготовить из любой рыбы, я же расскажу, как приготовить хе из щуки.    Срезать филе щуки с хребта, затем разрезать его на полоски шириной 1,5 см, залить 25% уксусом так, чтобы половина филе была покрыта уксусом, хорошо перемешать и сверху поставить гнет, закрыть и поставить в холодильник на 4 часа, но при этом в течение этого времени ещё раза два нужно будет филе перемешать. (Я брала 70% эссенцию и разбавляла на одну столовую ложку эссенции 2 столовые ложки холодной кипяченной воды). Достать филе, если жидкости много, слить или просто отжать. Затем порезать  мелко чеснок или выдавить через чеснокодавилку, добавить корейскую специальную соль, затем соевый соус, жгучий красный перец, специальную сухую приправу для рыбы, молотый кориандр, нашинковать ...
Архив 2014 года
Пирог Невский
                      Пирог Невский Сегодня к чаю будем готовить дрожжевой пирог Невский! Нам понадобятся такие ингредиенты: мука — 369 г   (3 ст.  об. 250 мл ) сахар — 94 г     (4 ст. л) маргарин — 80 г или масло подсолн. без запаха — 64 г    (4 ст. л) яйцо средн. — 2 шт. дрожжи сырые — 17 г  ( сухие — 1/2 пакетика СафМомент 11г) соль — 1 г ( мало, я брал   1/3 ч. л) ван. сахар — 1/4 ч. л. вода — 170 мл, ( 3/4 ст) сах. пудра для посыпки Сироп для промачивания: сахар — 1 ст. вода —  1 ст. Крем для склеивания: масло сл. — 200 г сах пудра — 100 г    ( 4 ст. л. с горкой) молоко сгущ. сырое — 100 г    (3,5 ст. л.) Приготовление пирога: От общего количества воды отливаем 1/2 стакана, добавляем 1 ч. л сахара, крошим туда сырые дрожжи, размешиваем и отставляем в сторону. В посуду вливаем остальную воду,  растворяем соль, ...