Архив Апрель 2014 года
манговый торт
Манговый торт Готовим манговый торт. Для начала замесите тесто на бисквит из 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 пачку ванилина, 80 гр. муки, 80 гр. крахмала и 2 ч.л. разрыхлителя. Готовое тесто поделите пополам, в одну часть добавьте пищевую краску. Наполните тестом два кулька, затем выдавите полосками на противень, застеленный пергаментной бумагой, чередуя белое и окрашенное тесто. Выпекайте бисквит при t 180С 10-12 минут. Дайте бисквиту остыть, вырежьте окружность диаметром 26 см и полоски для боков. Всё выложите в форму и залейте кремом. Готовим крем с манго: 400 мл сливок взбейте с 100 гр. сахара, добавьте 300 гр. йогурта со вкусом манго + маракуя, всё перемешайте и добавьте манго, потертый на крупной терке. Добавьте в крем также 1 пачку желатина (8 гр), разведенный, следуя инструкции на упаковке. Готовый манговый ...
Архив Апрель 2014 года
курицу со сметаной и черносливом
Курица со сметаной и черносливом Сегодня у нас курица со сметаной и черносливом, запеченная в рукаве. Целую курицу разделите на порционные куски, посолите, поперчите. Порежьте соломкой 1 целую морковь, 1 луковицу полукольцами. Залейте всё 1 банкой сметаны, добавьте немного приправы для курицы и горсть чернослива. Всё тщательно перемешайте руками и выложите курицу со сметаной и черносливом в рукав и запекайте в духовке около 40-50 минут при t 200 С. Приятного аппетита! ...
Архив Апрель 2014 года
Кабачковая икра
Кабачковая икра на зиму Готовим вкуснейшную кабачковую икру на зиму без добавления майонеза и уксуса. На 5 кг кабачков понадобится: 2 кг моркови, 1 кг лука, полулитровая банка острого томатного соуса, 2 большие головки чеснока, соль, перец по вкусу. С помощью овощерезки очистите кабачки от шкурки, разрежьте вдоль на пополам, выложите на противень и запекайте в духовке 2 часа при t 220-250 С. Морковь отварите до готовности, лук порежьте кубиками и пассируйте на растительном масле до прозрачности. Затем достаньте кабачки из духовки, при наличии больших семечек, удалите их ложкой. И все вместе (кабачки, морковь и лук) превратите в пюре блендером. Полученную массу поставьте на огонь и варить 1 час, постоянно помешивая. Потом добавьте в массу острый томатный соус, тщательно всё перемешайте, добавьте ...
Архив Апрель 2014 года
свекольный мармелад
Свекольный мармелад Свекольный мармелад готовится очень просто и отлично подходит к любому мясу или сыру. Для приготовления потребуются такие ингредиенты: 2 свеклы 100 гр. сахара 1 лимон 1 ст.л. свежего имбиря. Свеклу помойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке около 1 часа до мягкости. Охладите ее, очистите, потрите на мелкой терке и смешайте с тертым имбирем, соком и цедрой лимона. Засыпьте всё сахаром и перемешайте. Проварите свекольную массу в кастрюле с толстым дном примерно 5-10 минут, помешивая, до испарения жидкости. Затем выложите в баночки, охладите и храните в холодильнике около 1 месяца. Если Вы планируете хранить свекольный мармелад дольше, то стоит предварительно стерилизовать банки и крышки, затем наполнить горячим мармеладом, снова стерилизовать в кипящей воде и закатать. Приятного ...
Архив Апрель 2014 года
салат из баклажан в маринаде
Салат из баклажан в маринаде Готовим салат из баклажан в маринаде. 2 кг баклажан порежьте большими кубиками, добавьте 4 ст.л. соли и оставьте мариноваться на 20 минут. Затем баклажаны отожмите, промойте и варите 10 минут в 2,5 л воды. После этого откиньте на дуршлаг и остудите. 0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг лука и 3 средних моркови порежьте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю. Добавьте к овощам 1 мелко порезанную большую головку чеснока, 1 пучок рубленой петрушки, охлажденные баклажаны и залейте всё маринадом. Тщательно перемешайте и оставьте салат из баклажан в маринаде в холодном месте на пару дней. Маринад для баклажан: смешайте 1 стакан растительного масла, 150 гр. 9% уксуса, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, 2-3 ст.л. холодной кипяченой воды. Приятного аппетита! ...
Архив Апрель 2014 года
куриные голени, маринованные в мёде
Куриные голени, маринованные в мёде Готовим куриные голени, маринованные в мёде с тимьяном. Потребуются ингредиенты: 6 куриных голеней 3 ст.л. жидкого мёда 2 ст.л. столового уксуса несколько листьев тимьяна 0,5 ч.л. молотой паприки 2-3 капли соуса табаско или чили 3 зубчика чеснока 2 луковицы. Куриные голени промойте и обсушите. Соедините мёд, уксус, паприку, тимьян и соус табаско. Добавьте в маринад измельченный чеснок и лук. Курицу смажьте маринадом, выложите в ёмкость, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Обжарьте куриные голени, маринованные в меде в сковороде или на гриле. Приятного аппетита! ...
Архив Апрель 2014 года
Карп, фаршированный овощами
Карп, фаршированный овощами Готовим карпа, фаршированного овощами. Карп (1,5-2 кг) почистите, разрежьте возле жабр и удалите все внутренности, не задевая брюхо. Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи, сбрызните лимонным соком также внутри и снаружи и оставьте примерно на 15 минут. При желании положите внутрь карпа веточку розмарина. 3 моркови среднего размера потрите на крупной терке. 3 средних луковицы мелко порежьте, пассируйте его на растительном масле, позже добавьте морковь и пассируйте всё вместе до готовности. В конце добавьте 1 мелко порезанный пучок укропа, соль и перец по вкусу. 1-1,5 кг картофеля отварите без кожуры до полуготовности, подсолите и дайте немного остыть. Затем сделайте насечки по всей длине спинной части карпа, посолите внутри и снаружи. Через горло нафаршируйте ...
Архив Апрель 2014 года
куриная печень с яблоком и виноградом
Куриная печень с яблоком и виноградом Готовим куриную печень с яблоком и виноградом. Вам понадобятся такие ингредиенты: 500 гр. куриной печени 2 горсти винограда 1 яблоко 50 гр. коньяка или другого алкогольного напитка соль, перец. Обжарьте печень в течение нескольких минут на смеси растительного и сливочного масла. Для аромата можете добавить к маслу несколько долек раздавленного чеснока. Обжаренную печень посолите и поперчите по вкусу, выложите на тарелку. На той же сковороде быстро обжарьте порезанный виноград с яблоко, добавьте коньяк, дайте спирту выпариться и полейте соусом печень. Украсьте блюдо поджаренными виноградом и яблоком. Приятного аппетита! ...
Архив Апрель 2014 года
Оладьи из кальмаров
Оладьи из кальмаров Анна Чумаева представляет оригинальный рецепт оладий из кальмаров. Чтобы приготовить оладьи из кальмаров, необходимы такие ингредиенты: 0,5 кг капусты 05, кг кальмаров 2-3 луковицы 2 яйца растительное и сливочное масло соль и специи по вкусу. Капусту порежьте мелким кубиком и бланшируйте в кипящей воде несколько минут. Слейте в дуршлаг и дайте воде стечь. Кальмары отварите и пропустите через мясорубку. Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле. У яиц отделите желтки от белков и взбейте белки до образования пиков. Смешайте капусту, кальмары, лук и желтки, посолите, поперчите, добавьте такое количество муки, чтобы получилась консистенция теста для оладий (примерно 2 горстки). Тесто хорошо перемешайте, при возможности взбейте миксером. В конце осторожно введите ...
Архив Апрель 2014 года
овощное рагу с брюссельской капустой
Овощное рагу с брюссельской капустой Как приготовить овощное рагу с брюссельской капустой. Необходимые ингредиенты: 300 гр. брюссельской капусты 1 банка консервированной кукурузы 100 гр. свежего или замороженного горошка 1 сладкий перец 1 морковь 1 луковица 150 гр. тыквы соль, перец и итальянские травы по вкусу. Большие кочаны брюссельской капусты разрежьте напополам, а мелкие оставьте целиком. Варите их в подсоленной воде 5-7 минут и откиньте на дуршлаг. Морковь и тыкву порежьте кубиками, а луковицу перьями. С кукурузы слейте воду, но не выливайте. Пассируйте на растительном масле лук, затем добавьте морковь и тыкву, влейте воду с кукурузы и тушите всё вместе под закрытой крышкой 10 минут. Добавьте горошек и порезанный сладкий перец и готовьте еще 5 минут. В конце добавьте брюссельскую капусту ...