Архив Август 2014 года
Овощное ассорти на зиму
Овощное ассорти на зиму Консервируем овощное ассорти на зиму. Рецепт рассчитан 3-х литровую банку. Варим рассол. На 1,3 л воды понадобится 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара. На дно банки укладываем 1 луковицу, порезанную полукольцами, 1 головку чеснока, 1 стручок горького перца, петрушку, укроп, 10 горошин перца. Укладываем огурцы и помидоры, заливаем рассолом и стерилизуем 5 минут, в конце добавляем 10 ст.л. уксуса и закатываем. Приятного аппетита! ...
Архив Август 2014 года
Помидоры на зиму Пальчики оближешь
Помидоры на зиму Пальчики оближешь Консервируем помидоры на зиму Пальчики оближешь. Вам понадобится: 3 кг помидоров 100 гр. лука 200 гр. зелени 1 головка чеснока растительное масло. Для маринада: 3 л воды 9 ст.л. сахара 2 ст.л. соли 3 шт. лаврового листа 3 горошины чёрного перца 1 стакан 9% уксуса. На дно банки выкладываем рубленую зелень (укроп, петрушку, вишнёвый лист), чеснок, вливаем 3 ст.л. растительного масла, укладываем помидоры, сверху кольца лука. Для маринада кипятим воду с добавлением сахара, соли, перца, лаврового листа, вливаем уксус. Заливаем помидоры не очень горячим рассолом, стерилизуем 15 минут. Закатываем. Приятного аппетита! ...
Архив Август 2014 года
помидоры по-кубански - рецепт
Помидоры по-кубански Консервируем на зиму помидоры по-кубански. Вам понадобится 1 кг крепких не крупных помидор. Для томатного сока: 1 кг мягких сочных помидор 70 гр. сахара 20 гр. соли 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70% 2 зубчика чеснока 3 горошины душистого перца 5 горошин черного перца по 2 веточки укропа и петрушки. На помидорах у плодоножки делаем небольшой надрез крест на крест, складываем в кастрюлю и заливаем кипятком на 30 секунд. Горячую воду сливаем и сразу ставим помидоры под холодную воду. Чистим помидоры от кожицы и плотно укладываем в заранее подготовленные банки. Делаем томатный сок: моем помидоры, режем на четвертинки, складываем в кастрюлю и варим до мягкости. Даем немного остыть и трем через сито. В мешочек из чистой марли складываем перец, порезанный чеснок и веточки укропа и петрушки. ...
Архив Август 2014 года
Огурцы в аджике
Огурцы в аджике Консервируем на зиму огурцы в аджике «Тёщин язык». Для аджики понадобится 1,5 кг помидор, 4 сладких перца, 1 горький перец (кто любит поострее, то можно и больше), 100 гр. чеснока. Всё пропустите через мясорубку или через блендер. Добавьте 2 ст. л. соли, 100 гр. сахара, 100 гр. растительного масла. Прокипятите массу и добавьте огурцы, порезанные таким образом, как Вам удобнее. Огурцов понадобиться столько, чтобы аджика их полностью покрыла. Варите 10 минут,  добавьте 100 гр. уксуса и варите ещё 5 минут. Закатайте. Приятного аппетита! ...
Архив Август 2014 года
Баклажанная икра по-одесски
Баклажанная икра по-одесски Закатываем на зиму баклажанную икру по-одесски.      Застелите противень фольгой, смажьте растительным маслом, выложите баклажаны и запекайте в духовке до румяного цвета (в процессе один раз переверните). Болгарский перец также запекайте в духовке до поджаренной кожицы (в процессе один раз переверните). Помидоры залейте кипятком, через 2-3 минуты залейте холодной водой. Когда помидоры остынут, снимите кожицу. Запеченные баклажаны поставьте под груз (гнёт) в наклонном положении (чтобы ушла горечь). Запеченные перцы выложите в пакет или миску, накройте крышкой до остывания. Затем снимите кожицу и удалите семена. С баклажан снимите кожицу. В подготовленные стерилизованные банки уложите слоями : 1/2 часть банки –– баклажаны, 1/4 –– перец, 1/4 –– помидоры. Накройте ...
Архив Август 2014 года
Цукаты из арбузных корок в домашних условиях
Цукаты из арбузных корок Готовим цукаты из арбузной корки в домашних условиях. Понадобится толстокожий арбуз. Корки очистите от зелёной корки и розовой части, порежьте в произвольном порядке. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость покрывала корки. Прокипятите в течение 5 минут, слейте на дуршлаг. Воду вылейте. На 1 кг арбузных корок потребуется 1 кг сахара, 1 лимон, 2 стакана воды для сиропа, ванилин, пищевая краска. Сварите сироп из 2-ух стаканов воды и сахара. В сироп добавьте отваренные корки и кипятите 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 8-10 часов. Процесс нужно повторять 6-8 раз. Сироп становится густым, а корки прозрачными. Примерно на 5-6 раз варки добавьте цедру и сок 1-го лимона, ванилин и немного пищевой краски. Когда цукаты достаточно уварятся, снимите с огня и выложите ...
Архив Август 2014 года
салат из кабачков без стерилизации
Салат из кабачков без стерилизации Готовим на зиму салат из кабачков без стерилизации. Вам понадобится: 5 кг кабачков 0.5 кг моркови 400 гр. зелени петрушки 300 гр. чеснока 3 ст.л. соли ½ стакана сахара 0,5 л растительного масла 1 стакан уксуса 9%. Кабачки и морковь порежьте мелкими кубиками, зелень петрушки также мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс. Сложите всё в большую ёмкость, добавьте соли, сахар, растительное масло и уксус, перемешайте. Поставьте на большой огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут, помешивая. По истечению 10 минут еще уменьшите огонь и разложите горячий салат  из кабачков в горячие стерилизованные банки. Переверните до остывания. Приятного аппетита! ...
Архив Август 2014 года
Повидло из слив - рецепт
Повидло из слив Готовим повидло из слив в духовке. Возьмите большой казан (примерно на 6 л), который поместится в духовку. 3 кг слив очистите от косточек. На дно влейте 1 стакан воды и заполните сливами. Поставьте в духовку. Через 1 час кипения достаньте казан и перемешайте сливы. Снова поставьте в духовку. Варите до тех пор, пока масса загустеет и уменьшится в 2-3 раза. Добавьте 1 стакан сахара (можно не добавлять), перемешайте. Затем варите не больше 10 минут. Горячее сливовое повидло разложите в горячие стерилизованные банки, закатайте. Приятного аппетита! ...
Архив Август 2014 года
Заправка для борща на зиму
Заправка для борща на зиму Готовим на зиму заправку для борща. Необходимые ингредиенты: 3 кг спелых помидор 2 пучка зелени петрушки 1 кг сладкого красного болгарского перца Помидоры со шкуркой, перец, очищенный от семян и петрушку пропустите через мясорубку. Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая. Снимайте пену, когда она перестанет образовываться, снимите заправку с огня. В конце варки можно добавить соль по вкусу, но я не добавляю. Кипящую борщевую заправку разлейте по банкам (стерилизовать не нужно) и закатайте. Переверните и укутайте до остывания. Приятного аппетита! ...
Архив Август 2014 года
Куриные ножки в мешочке
Куриные ножки в мешочке Готовим куриные ножки в мешочке из дрожжевого теста. 1 пачка покупного слоёного не дрожжевого теста. Отдельно обжариваю куриные ножки, жарю свежие шампиньоны с репчатым луком, обжариваю картофель (или пюре). Соль по вкусу. Из теста раскатываю пласт, на центр кладу картофель, грибы, куриную голень, тесто собираю в кулёчек и завязываю ниткой. И отправляю в духовку на 5-10 мин. Потом ниточки снимаю. Приятного аппетита! ...