Архив Октябрь 2014 года
Теплый салат с перцем
Теплый салат с перцем Готовим блюдо турецкой кухни теплый салат с перцем — кысыр. 1 стакан мелкого булгура залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут, после чего откиньте на дуршлаг. Обжарьте 1 мелко порезанную луковицу, зелёный перец, добавьте 1 ст.л. томатной пасты и немного прожарьте. Порежьте укроп и петрушку, измельчите пару зубчиков чеснока. 2 помидора очистите от кожи и семян, также мелко порежьте. Можно еще добавить в салат зелёный лук и свежую мяту. Соедините булгур, зажарку, помидоры, добавьте 1 маленький мелко порезанный перец чили. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом, добавьте 1 ст.л. гранатового сиропа (или лимонного сока), перемешайте и теплый салат готов. Приятного аппетита!   ...
Архив Октябрь 2014 года
Тефтели с овощами
Тефтели с овощами Готовим тефтели с овощами. Нам понадобится: 250 гр. куриного мяса 1 яйцо 1 луковица 2 ст.л. сухих овсяных хлопьев 1 ст.л. оливкового масла специи по вкусу. Готовим фарш из куриного мяса, добавляем выше перечисленных ингредиентов и даем ему настояться 15 минут, чтобы овсяные хлопья впитали лишнюю влагу. В приготовлении можно использовать любые овощи. Я брала 1 морковь, кусочек корня сельдерея, яблоко, болгарские перцы, лук порей, кабачки. Кабачок я порезала кубиками среднего размера, порей — шайбами, а все остальные овощи тонкой соломкой. Складываем их в миску, добавляем 1-2 ст.л. оливкового масла, встряхиваем миску, чтобы масло равномерно распределилось по овощам и выкладываем на предварительно разогретую сковороду с толстым дном. Дополнительно масла не потребуется. Быстро ...
Архив Октябрь 2014 года
Мятный сироп на зиму
Мятный сироп на зиму Готовим мятный сироп на зиму. Смешайте 200 гр. сахара с 120 мл воды и кипятите 1-2 минуты. Затем добавьте пучок порезанной мяты и варите 1 минуту под закрытой крышкой. Остудите под крышкой, после чего процедите. Готово. Мятный сироп можно добавлять в тесто, чай или кофе. Можно поливать им мороженое и другие десерты. Приятного аппетита! ...
Архив Октябрь 2014 года
Говядина с черносливом в мультиварке
Говядина с черносливом в мультиварке Говядина с черносливом в мультиварке готовится просто, зато получается вкусной и нежной. Мясо говядины промойте, порежьте на порционные не очень мелкие кусочки, добавьте соль, перец и другие приправы (у меня кориандр, базилик, прованские травы) по вкусу. Добавьте майонез, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться. Чернослив (примерно 10-12 штук на 1 кг мяса) помойте. В мультиварке на режиме «Выпечка» обжарьте порезанный лук, морковь, потёртую на тёрке. Затем добавьте мясо, влейте кипящую воду (примерно 50-100 гр.), перемешайте, сверху выложите чернослив и выставите программу «Тушение» 1,5 часа. Подавайте говядину с гречкой или с картофельным пюре. Приятного аппетита! ...
Архив Октябрь 2014 года
Аргентинское рагу
Аргентинское рагу Готовим аргентинское рагу с фрикадельками. Приготовьте небольшие фрикадельки из 150 гр. фарша, мелко порезанного лука, соли и перца. Быстро обжарьте их на сковороде и сложите в сотейник. Луковицу мелко порежьте и пассеруйте, добавьте 1 большой мелко порезанный помидор без кожи и тушите, пока помидор не начнёт жариться. Затем добавьте 1 ч.л. сладкой паприки и немного перца чили. Дальше отдельно немного обжарьте смесь мясных и колбасных продуктов, которые есть в доме (у меня сосиски, бастурма, ветчина, кусочек бекона — всего 200 гр.). Переложите всё в сотейник к фрикаделькам, добавьте банку красной фасоли (без бульона), 100 мл сухого вина, 100 мл воды, соль, сахар, молотый тмин, чёрный перец  по вкусу и пару зубчиков мелко порубленного чеснока. Из приправ я также добавила 1 ч.л. ...
Архив Октябрь 2014 года
Капустная солянка
Капустная солянка Сегодня у нас капустная солянка! 1 кг капусты шинкуем тонкой длинной стружкой, складываем в миску, добавляем 1/2 ч.л. соли и немного мнем руками до образования сока. Добавляем к капусте 1 большую луковицу, порезанную тонкими полукольцами, 250 гр. промытой, отжатой и мелко порезанной квашеной капусты (или солёного огурца) и 3 ст.л. растительного масла. Перемешиваем и выкладываем на раскалённую сковороду с толстым дном, не добавляя масла. Обжариваем, не накрывая крышкой, периодически помешивая. После того, как капуста «сядет» и практически вся жидкость выкипит, добавляем 1 яблоко, потёртое на средней тёрке (без кожи) и 1 среднюю морковь, порезанную тонкой соломкой. Перемешиваем и продолжаем жарить без крышки, помешивая. Когда сок яблока выкипит и появится карамельный запах ...
Архив Октябрь 2014 года
Медовик в мультиварке
Медовик с бананами Готовим медовик с бананами в мультиварке. Вам понадобится: 6 ст.л. мёда 5 яиц 1 стакан сахара по 1 ч.л. разрыхлителя и соды 2-2.5 стакана муки 2 банана. Смешайте мёд с разрыхлителем и подогрейте, помешивая, до коричневого цвета. Яйца тщательно взбейте миксером до «пиков». Добавьте в яйца мёд, муку и замесите тесто. Положите 2 банана, порезанные колечками. Выпекайте медовик в мультиварке, выставив режим «Выпечка» 1,5-2 часа. Приятного аппетита! ...
Архив Октябрь 2014 года
Гречневые колбаски
Гречневые колбаски Готовим гречневые колбаски. Сначала приготовим фарш. Смешайте 1,5 стакана сваренной гречки, 300 гр. куриного фарша (или любого другого), 50 гр. сала (не обязательно), 2 большие мелко порезанные и обжаренные луковицы, 2 яйца, 2 средние сырые картофелины, потёртые на мелкой тёрке, 1/2 ч.л. сахара, 1 ч.л. без горки соли, чёрный перец. Всё тщательно перемешайте, начините черева, завяжите порционные колбаски, положите их в холодную воду и поставьте на медленный огонь. Следите, чтобы не закипела вода, иначе оболочки лопнут, должно быть примерно 70 градусов. С момента достижения этой температуры томите колбаски по 10 минут на каждый сантиметр диаметра. У меня 3 см, значит 30 минут. Затем достаньте колбаски из воды, остудите и обжарьте с двух сторон. Не обжаривайте колбаски горячими, иначе могут ...
Архив Октябрь 2014 года
Грудка индейки, запеченная в духовке
Грудка индейки, запеченная в духовке Грудка индейки, запеченная в духовке по данному рецепту, получается сочной и ароматной и готовится очень просто.     Сначала готовим рассол из расчёта на 1 л холодной воды 2 ст.л. соли. Грудку промываем и кладем в рассол на 2 часа. Затем хорошо обсушиваем грудку бумажными салфетками. Готовим смесь для запекания из расчёта на 0,5 кг мяса 1 ч.л. сладкой паприки, щепотка перца чили, щепотка чёрного перца, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. мёда, 2-3 измельченных зубчика чеснока, 1/2 ч.л. молотого кориандра. Густо смазываем мясо этой смесью. Застилаем противень фольгой и кладем на неё грудку (не заворачиваем!). Разогреваем духовку до 250 С и ставим мясо на противни запекаться ровно на 15 минут. Затем выключаем духовку и даем мясу остыть ...
Архив Октябрь 2014 года
сыровяленые окорочка
Сыровяленые окорочка Готовим сыровяленые окорочка в домашних условиях. Посыпаем куриные окорочка солью, можно добавить немного сахара и оставляем их в холодильнике до следующего дня. Затем обсушиваем салфетками, натираем чесноком, выкладываем в пакет и оставляем ещё на сутки в холодильнике. Далее посыпаем  острыми специями и подвешиваем вялиться или заворачиваем в марлю (один слой) и кладем в холодильник для завяливания. Окорочка вялятся около 1 недели. Приятного аппетита! ...