Архив 2015 года
Печенье Творожное
Печенье Творожное Готовим печенье Творожное творог — 350 г, сл. масло или маргарин — 250 г, мука — 300 г, соль — 1/2 ч. л., сода — 1 ч. л. (без горочки), сахар — для отделки . Творог размять пестиком или пропустить через мясорубку. Масло (маргарин) комнатной t соединить с творогом и растереть до однородной массы. Муку перемешать с солью, содой и просеять в творожно- масляную массу. Замесить мягкое тесто и убрать на холод на пол — часа, час. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, выемкой или рюмкой вынуть лепешечки. Каждую лепешку окунуть в сахар и сложить в двое, полученный «полумесяц» еще раз сложить вдвое, окунуть в сахар и уложить на противень. Противни можно застелить бумагой для выпечки. Выпекать при t 180* 20 — 25 мин. (до золотистого, светло — коричневого цвета). ...
Архив 2015 года
Пусть уходящий год уносит Печаль, заботы, суету, Но радость пусть он переносит И множит в будущем году. Пусть ждут вас новые события, А дом ваш наполняет смех. Пусть будут новые открытия, Пускай приносят вам успех. Будьте любимы и любите, Пусть сердце от любви поет, К своим мечтам смелей идите, Удачи вам на Новый год. ...
Архив 2015 года
Заварное кольцо
Кольцо заварное Готовим кольцо заварное, воздушное (без кремовой начинки). мука — 1 ст, вода — 1 ст, соль — 1\4 ч. л., масло подсолнечное без запаха — 5 ст. л., яйца — 4 шт (крупных). Воду доводим до кипения, солим, вливаем масло. Всыпаем муку и завариваем тесто. Вымешиваем до образования тестяного «колобка». Как тесто соберется в комок, прожариваем еще пару минут при помешивании. Выкладываем тесто в чашу миксера, включаем первую скорость (перемешивание) и охлаждаем немного. Проверяем готовность так — кусочек тесто кладем на запястье руки (где щупаем пульс). Должна быть терпимая «горячесть», сильно не охлаждайте — тесто получится комочками (зернистое). В тесто добавляем яйца по одному. Добавили — перемешали до соединения, добавили следующее яйцо, снова перемешали до ...
Архив 2015 года
Свинина Гусарская баллада
Свинина Гусарская баллада Свинина Гусарская баллада это сочное мясо под нежной ароматной корочкой. Угощайтесь… Я готовила на большом противне поэтому количество продуктов следующее: Свинина 1,5 кг (у меня был карбонад), 800 гр картофеля, 200 гр сыра, 2 головки лука, 6-7 средних помидоров, 100 гр кетчупа, 100 гр майонеза, 1-2 яйца, соль,перец,итальянские травы. Свинину нарезать порционными кусочками шириной 1 см, слегка отбить, замариновать в смеси кетчупа, майонеза, соли и перца. Оставить в холодильнике на несколько часов. Картошку отварить в мундире, остудить почистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке (часто бывает, что при запекании сырная корочка, когда остынет становится жесткой ...
Архив 2015 года
Свинина со сливами
Свинина со сливами Свинина со сливами это не только ароматно, но и вкусно! 1 кг свиных ребрышек, 350 гр синих слив (зимой думаю можно заменять черносливом). 2 красные луковицы, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 полная столовая ложка меда, 1 столовая ложка без горки сахара, соль по вкусу, 1 стакан красного сухого вина (можно заменить водой или бульоном). Ребрышки помыть, обсушить и нарезать по 1-2 штучки. Смешать горчицу, мед, соевый соус и масло, перемешать и обмазать этим маринадом ребрышки, чуть посолить (не перестарайтесь, т.к. соевый соус соленый) и оставить мариноваться при комнатной температуре минут на 45 (если мариновать на ночь, то убрать в холодильник). Сливы помыть обсушить разделить на половинки и удалить косточки, если ...
Архив 2015 года
Жаркое из свинины с фруктами
Жаркое из свинины с фруктами      Продолжаю тему слив, в этот раз они отправились к мясу вместе с яблоком. Ну, а что???… по отдельности мясо с яблоком и мясо со сливой делала, было вкусно, подумала почему бы их не соединить, правда компанию им составил болгарский перчик. Ну, в общем, получилось очень вкусно и ароматно. Готовим жаркое из свинины с фруктами! Мясо свинины мякоть (у меня был окорок) 700 гр, 1 среднее яблоко (желательно кисло-сладких сортов и ароматное, у меня была антоновка), 3-4 сливы, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 чайные ложки зерен горчицы, соль-перец по вкусу. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, яблоко почистить и нарезать соломкой, перец очистить от семян нарезать соломкой, у сливы удалить косточки и нарезать ...
Архив 2015 года
Куриные рулетики с черносливом
Куриные рулетики с черносливом Готовим куриные рулетики с черносливом! Куриная грудка, чернослив по количеству рулетиков (у меня из одной грудки получилось 8 рулетиков) и брусочки сыра, тоже по количеству рулетиков. Куриную грудку вымыть, вытереть полотенцем и отделить филе от кости. Филе разрезать вдоль на 4 части (ну или сколько получится) лучше, если куриная грудка будет слегка подморожена, так ее удобнее резать. Кусочки филе отбить, чем тоньше, тем лучше. Посолить, поперчить, выложить предварительно замоченный чернослив и брусочек сыра. Свернуть в рулетик. Если есть необходимость закрепить зубочисткой, но они хорошо держатся и не разворачиваются. Рулетики из грудки выложить в форму, смазать сметаной и запечь в духовке до готовности. Я делала рулетики в рукаве для запекания без масла ...
Архив 2015 года
Ребрышки с рисом в духовке
Ребрышки с рисом в духовке      В условиях сильной занятости для меня особенно ценными стали рецепты, где основное блюдо и гарнир готовятся в одной посудине, а если это еще и в духовку можно запихнуть, то рецепту считаю «цены нет». Готовим свиные ребрышки с рисом в духовке! Свиные ребрышки, примерно, 1 кг вымыть, обсушить и разрезать по одной-две штучки. Сложить в миску и замариновать (в плане маринада ваши фантазии безграничны, чему отдаете предпочтение в том и маринуйте), у меня был чеснок 3 зубчика через пресс, соевый соус 0,5 стакана, горчица 1 столовая ложка, мед 1 чайная ложка, соль-перец по вкусу и приправа сухая аджика. Все смешала и залила ребрышки. Оставить мясо мариноваться хотя бы на час (можно больше). В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить на нем свиные ребра ...
Архив 2015 года
Медовая курица в духовке
Медовая курица в духовке      Медовая курица в духовке, румяная, с хрустящей корочкой легко соберет за столом всю семью, а возможно, что на витающий от нее аромат подтянутся и соседи… Итак, готовим курицу в медовом маринаде! Все очень просто! Куриные голени 6 шт, сок 0,5 лимона,2 столовые ложки жидкого меда (если требуется, то мед можно растопить в микроволновке), 3 зубчика чеснока, соль, перец и ваши любимые приправки ( у меня была смесь для курицы гриль и щепотка шафрана) Голени вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Сложить в пакет. В мисочке смешать мед, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и приправы. Вылить маринад в пакет где уже лежит курица, завязать как следует его потрясти и оставить на 30 минут в прохладном месте мариноваться, можно и дольше. Замаринованную куриные голени ...
Архив 2015 года
Цыпленок табака на сковороде
Цыпленок табака на сковороде      Увидела на днях по телевизору Леонида Ярмольника и вспомнила про не заслуженно забытое блюдо «цыпленок-табака»… Какая связь? Люди моего возраста наверняка помнят, как на заре своей карьеры Леня изображал этого самого цыпленка-табака… М-да…кто бы мог подумать.      Вообще-то, правильное название цыпленок-тапака, название блюда связано с технологией его приготовления. Перед жаркой курица, как бы, расплющивается, разрезается так, чтобы вся тушка лежала на жаровне. А в арабском языке, расплющенный, раздавленный, плоский обозначает «tabbaq». Итак, цыпленок табака на сковороде. Нам понадобится 1 цыпленок весом желательно не больше 700-800 гр (у меня цыпленок был упитанный на 1 кг) соль, перец, 2 зубчика чеснока, хмели-сунели, базилик (набор специи вы можете ...