Архив Ноябрь 2015 года
Суп с баклажанами
Суп с баклажанами Турецкий суп с баклажанами похож на грибной суп и, как всегда, всё просто и по ингредиентам. В кипящую подсоленную воду опустить нарезанную небольшими кубиками куриную грудку. На сухой сковороде без масла обжарить 2-3 ст.л. муки до светло бежевого цвета, остудить и развести водой до консистенции сметаны, без комочков. Отставить пока раствор в сторону. Обжарить мелко порезанную луковицу на смеси растительного и сливочного масла, а затем добавить в сковороду порезанный мелким кубиком баклажан, обжарить на сильном огне. Отправить баклажаны в суп, туда же влить мучной раствор и мелко порезанную петрушку. Потереть 1 см. корня имбиря и добавить в суп. Проварить минуты три и можно подавать к столу. Подают баклажанный суп с гренками, намазанными томатной пастой с чесноком или ...
Архив Ноябрь 2015 года
торт с вишней Монастырская изба
Торт с вишней Монастырская изба Готовим торт с вишней Монастырская изба! Ингредиенты для теста: 250 грамм маргарина комнатной температуры, 200 грамм сметаны, половина чайной ложки соды, погашенной уксусом, 3,5- 4 стакана муки (смотря какая мука, последний стакан нужно подсыпать частями, чтобы тесто не было сильно тугим). Вишни для теста можно брать консервированные, замороженные или свежие. Только без косточек. Если у вас будут консервированные вишни, то обязательно надо их откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стек сироп. Крем: банку сгущенки взбить с 250 грамм сливочного масла. Можно приготовить торт Монастырская изба со сметанным кремом, он более легкий крем: стакан сахара взбить с 400 грамм жирной сметаны. Замесить тесто и разделить его на 15 частей, скатать в колобки и положить в холодильник, ...
Архив Ноябрь 2015 года
Бигус из свежей капусты
Бигус из свежей капусты      Бигус — традиционное блюдо литовской, польской, белорусской кухни. Обычно готовится без помидор, томата и используют в приготовлении квашенную капусту, но можно так же приготовить бигус из свежей капустой. Для  этого в рецепт включены помидоры свежие для создания вкуса кислинки. Для приготовления нам понадобится:​ Мясо говядины или грудинка свиная (а также можно приготовить из свиных ребрышек), капуста, лук,морковь, помидоры, перец черный молотый (я добавила и красный горошком дробленный), соль, масло растительное для жарки.​  Фото 1-2. Режем свинину на кубики. Фото 3-4. Раскалить масло растительное в казане, обжарить мясо до румяности. Фото 5-6. добавить резанный лук Фото 7.  Мясо потушить с луком примерно 5-8 мин Фото 8-9. Затем добавить морковь, нарезанную ...
Архив Ноябрь 2015 года
суп с перловкой и килькой
Суп с перловкой и килькой Из всего разнообразия рецептов супов, сегодня Елена Атаева предлагает приготовить суп с перловкой и килькой в томатном соусе и утверджает, что получается вкусно. Нам понадобится: 2 большие банки кильки в томатном соусе 4-5 картошин 1 морковь 1 луковица 80 гр. перловой крупы лавровый лист, зелень укропа, перец горошком, душистый перец, соль. Сначала промываем перловку, засыпаем ее в термос, заливаем кипятком и пропариваем около 20 минут. Лук режем кубиком, морковь трем на крупной тёрке и отправляем овощи в кипящую воду. По желанию можете сделать и зажарку. Затем к овощам добавляем пропаренную перловку, порезанный брусочками картофель, соль, перец. Варим примерно 20-30 минут, добавляем кильку в томате, лавровый лист и рубленую зелень укропа. Варим еще 2-3 минуты, выключаем ...
Архив Ноябрь 2015 года
Торт Пломбир
Торт Пломбир Готовим торт Пломбир без выпечки. 200 гр. печенья измельчите в мелкую крошку. Растопите 100 гр. сливочного масла и смешайте с печеньем. На дно разъёмной формы плотно уложите приготовленную массу. Поставьте в холодильник. Далее приготовьте крем-суфле. Смешайте 300 гр. некислой сметаны, 1 яйцо, 3 ст.л.обжаренной  муки, 120 гр. сахара, перемешайте до однородности и варите на водяной бане до загустения, помешивая. Остудите. Взбейте 150 гр. сливочного масла комнатной температуры до пышности и по ложке вбейте в него крем. В конце добавьте ванилин. Добавьте в 1 ст.л. желатина 3 ст.л. воды и 1 ст.л. сахара, немного подогрейте до растворения желатина, но не кипятите. Взбейте 7 белков до крепкой пены, добавив 100 гр. сахара в три подхода и 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Взбивайте до полного растворения сахара. ...
Архив Ноябрь 2015 года
Печенье с авокадо
Печенье с авокадо Готовим печенье с авокадо! 250 г муки, 50 г сахара, 100 г авокадо и 100 г воды. Я еще добавила разрыхлитель 1 ч ложку. Авокадо измельчить вместе с водой, добавить все ингредиенты и замесить тесто. У меня авокадо получилось 137 г, поэтому добавила еще ложечку воды. Мокрыми руками сделать печеньки-жгутики. Я обваляла их в кунжуте (по рецепту кунжута не было) и выпекала 35 мин при 190 град. Результатом я очень довольна, можно смело убрать сахар и будут классные булочки с авокадо к первым блюдам. ...
Архив Ноябрь 2015 года
Говядина в рукаве в духовке
Говядина в рукаве в духовке Говядина в рукаве в духовке, приготовленная по рецепту Елены Оргюн, получается нежной и сочной. Итак, режем мясо средними кусочками, солим, перчим, добавляем немного оливкового масла, несколько штук чернослива, лавровый лист, 1 большую крупно порезанную луковицу, 1 ст.л. гранатового сиропа (можно не добавлять), перемешиваем, выкладываем в рукав для запекания и завязываем. Делаем в пакете одну небольшую дырочку тонкой иголкой для выхода пара. Нагреваем духовку до 150 С и помещаем в нее противень с мясом. Запекаем говядину около 2,5 часа, не открывая духовку. Если противень большого размера, то можно сделать ещё один рукав с картошкой. Картофель крупно режем, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом, смазываем сметаной или майонезом. Рукав с картошкой ставим ...
Архив Ноябрь 2015 года
Слойки на спрайте
Слойки на спрайте Готовим яблочные слойки на спрайте! Наконец-то, и у меня дошли руки до этого вкуснейшего лакомства. Рецепт до безобразия прост : 1 кг слоёного дрожжевого теста, 2 кислых яблока, 200 гр сливочного масла, 6 ст.л. сахара, 0,5 литра Спрайта. У меня тесто было в пластинах — 4 шт, очень удобно т.к. проще делить на порции. Каждую пластину я согнула пополам, разрезала, потом сложила половинки одну на другую и разрезала от одного угла к другому наискосок, что бы получилось 4 треугольника. На широкий край положила дольку очищенного яблока и свернула в рогалик. Противень застелила пергаментом, выложила все рогалики. В сотейник сложила масло, ваниль, сахар и топила до растворения сахара. Горячую смесь вылила на рогалики, туда же вылила Спрайт. Верх посыпала корицей. Выпекала яблочные слойки ...
Архив Ноябрь 2015 года
Сливовый десерт
Сливовый десерт Готовим медовый сливовый десерт со сливками и печеньем! Сливы 0,5 кг, 2-3 столовые ложки меда, немного воды (если сливы сочные, то воды не нужно), сливки 33-35% 300 мл, 2 столовые ложки сахара (или по вкусу), 100 гр печенья. Помытые сливы, разрезать на половинки, удалить косточку, сложить в кастрюльку, если необходимо добавить воды, довести до кипения влить мед. Варить периодически помешивая, пока сливы не станут совсем мягкими. Погружным блендером измельчить сливы в однородную массу. Дать остыть. Сливки взбить с сахаром. Печенье раскрошить (но не совсем в муку, а, чтобы были небольшие кусочки). Пару столовых ложек печенья отложить, остальное смешать со взбитыми сливками. В креманки выложить слой сливового пюре, на него слой сливок с печеньем, слои повторить и не переживайте, если слои ...
Архив Ноябрь 2015 года
Печень в рассоле Для любителей острого и пикантного вкуса Елена Оргюн представляет рецепт «Печень в рассоле». На 400 гр. печени нам понадобится: 2 небольших соленых огурца 1 яйцо 1 ст.л. крахмала 1 большая луковица 1 ч.л. сахара 1/3 ч.л. соды. Печень режем небольшими кусочками, заливаем рассолом от огурцов или каперсов и оставляем на пару часов. Затем сливаем рассол. Готовим соус для печени. Взбиваем яйцо, добавляем потертый на мелкой тёрке лук, сахар, чёрный перец, щепотку молотой сладкой паприки, щепотку соды и крахмал. Выкладываем в соус печень, перемешиваем и выкладываем на раскалённую сковороду. Обжариваем быстро, до образования румяной корочки. Обжариваем на отдельной сковороде потёртые на средней тёрке солёные огурцы (без сока) или каперсы до испарения влаги. Добавляем к ним порезанный ...