Архив Март 2016 года
Сахарный пирог
Сахарный пирог Готовим сахарный пирог — вкусный воздушный пирог со сладкой хрустящей корочкой. Тесто распределила в форме, когда подошло, пальцем вдавила дырочки по всей поверхности теста. 50 гр сливочного масла мелко порубила с 100 сахара — эту смесь распределила сверху пирога. Выпекалось 30 минут, потом достала из духовки и залила сливками (200 мл.) и еще на 10 мин допечь в духовке. Рецепт простого сахарного пирога: в теплом молоке (1,5 стакана) растворить 1 пакетик сухих дрожжей саф-момент, 4 ст л сахара, муки 5 ст л. Оставить раствор на 30 мин в тепле, далее добавить 2 яйца, взбитые с 1 ч л без горки соли , 2 ст л сахара, 1 пакетик ванилина, масло раст. 2/3 стакана, льем постепенно в перемежку с мукой замесить мягкое тесто, оставить на 20 мин. Все! У нас получился удивительный сахарный пирог, лёгкий, ...
Архив Март 2016 года
Печеночная изба
Печеночная изба Печеночная изба — прекрасная закуска и готовится очень просто! ​Полкилограмма печени смолоть  на мясорубке, добавить 3 яйца, половину стакана молока, 3  ложки муки, соду, соль, молотый  перец. Пожарить блинчики, каждый блин промазать начинкой (плавленый сыр с майонезом и чесноком), свернуть в рулет. Выложить блинчики избушкой, слои и верх тоже смазать смесью майонеза с чесноком. ​Посыпать тертым сыром и печеночная изба готова! ...
Архив Март 2016 года
Пьяный яблочный пирог
Пьяный яблочный пирог      Пьяный яблочный пирог, пожалуй, это один из самых вкусных пирогов с яблоками… если не самый вкусный. Нежное песочное тесто, карамелизированные яблочки, миндальный крем с ромом—райское наслаждение! Сначала подготовим яблоки, лучше брать с кислинкой. Почистить от кожуры и семян и порезать на кубики примерно 1 см. Сбрызнуть лимонным соком, добавить 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. растит. масла и выложить на раскалённую сковороду без масла. На сильном огне обжарить яблоки до лёгких подпалин. Остудить. Приготовим песочное тесто: 2 желтка взбить до пышности с 120 гр сахара, добавить 130 гр размягчённого сл. масла и 2 ст.л. сметаны. 330гр просеянной муки соединить с 10 гр разрыхлителя, выложить яично-масляную смесь и быстро замесить тесто. Тесто будет мягкое. Дно разъёмной формы ...
Архив Март 2016 года
омлет по ГОСТу
Омлет по ГОСТу      Каждый вспомнит, какой вкусный и пышный омлет давали в садике или в школе на завтрак. Никаких особенных премудростей нет, просто соблюдаем пропорции и готовим омлет по ГОСТу. На каждое яйцо берётся 50 мл молока, соль. Яйца с молоком просто немного взбить вилкой (миксером не нужно). Форму смазать сл. маслом. Вылить омлетную массу и поставить в заранее разогретую до 200 гр духовку на 25-30 минут. Главная «хитрость», пожалуй, это то, что омлетную массу нужно наливать в форму слоем не менее 3-4 см. То есть, какой высоты будет уровень этой массы, такой высоты и будет готовый омлет. Готовый омлет по ГОСТу сверху полить растопленным слив. маслом. Можно по желанию проявить фантазию и сделать с ветчиной, беконом, грибами и т.д. Наслаждаемся омлетом и вспоминаем вкусы детства!   ...
Архив Март 2016 года
Фаршированная курица
Фаршированная курица      У хорошей хозяйки ничего не должно пропадать это правило не раз выручало в приготовлении праздничных блюд. В этот раз с толком используем куриную кожу, собранную в процессе предыдущих приготовлений блюд из курицы. Хранила в морозилке, а вот теперь она пригодится для приготовления наивкуснейшей фаршированной курицы к праздничному столу. Вполне бюджетно, а за счёт муки тушка увеличивается в размере, а на вкусе это никак не отражается, фаршированная курица наоборот становится нежнее. Сделать рубленый куриный фарш (500 гр) через крупную решётку (я использовала куриные бёдра, мякоть) 500 гр лука порезать полукольцами и потомить на растит. масле  на сковороде до прозрачности, лук должен начать жариться. Добавить к луку муку — на каждые 100 гр мяса 1 ст.л. муки с небольшой ...
Архив Март 2016 года
Рыбный салат
Рыбный салат Рыбный салат — необычно, вкусно, вполне бюджетно. Отварная рыба, любое филе (можно горячего копчения), свежий огурец (середину вычистить ложкой) порезать кубиками, сыр на крупной тёрке (длинной стружкой), зелень укропа, каперсы (или маринованный огурчик), яично-шпинатные блинчики (1 яйцо смешать с ложкой шпинатного пюре, соль, перец, испечь на сковороде 2-3 блинчика, свернуть рулетом и порезать стружкой) Соус: 50 мл холодного молока и 100 мл раст. масла взбить блендером глубокого погружения, начиная снизу — должен получиться густой соус, похожий на майонез. Добавить 50 гр мягкого плавленного сыра, соль и перец (этого количества соуса хватит на несколько заправок, хранится неделю). Приятного аппетита! ...
Архив Март 2016 года
Сырный паштет
Сырный паштет Разнообразим свой завтрак — приготовим сырный паштет в домашних условиях. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить мягкий плавленый сыр (на 200 гр тв. сыра (можно колбасного) — 100 гр плавленного), положить ложку-другую крема, специи по вкусу (у меня чеснок и паприка). Плотно утрамбовать в миску и поставить в холодильник. Употреблять паштет из сыра, намазав на хлеб. Крем: В стакан погружного блендера налить 100 мл растит. масла и 50 мл холодного молока. Взбить на максимальных оборотах, начиная снизу, до густоты крема (примерно 2 минуты), затем добавить специи по вкусу — чеснок, перец, каперсы и т.д. ...
Архив Март 2016 года
Куриная печень для салатов
Куриная печень для салатов      Печень трески — известный деликатес, который используют в основном для салатов. Для кого-то дорого, для кого-то негде купить, но есть прекрасная альтернатива—приготовить печень для салатиков из куриной печёнки по технологии приготовления печени трески. Куриная печень для салатов по вкусу мало чем отличается, только чуть плотнее, что для салатиков является существенным плюсом. Куриную печень (350 гр) очистить от прожилков и жира, хорошо промыть (лучше целыми крупными кусками). На дно толстостенной сковороды положить лавровый лист—4—5 шт, насыпать перца горошком (1 ч.л.), сверху уложить печень. Затем посолить, поперчить молотым перцем, добавить 1 ч.л. приправы «Вегета» и залить растительным маслом, чтобы почти скрывало печень. В стакане горячей ...
Архив Март 2016 года
сациви из курицы по-грузински
Сациви из курицы по-грузински Предлагаю приготовить сациви из курицы по-грузински! Курицу (или другую домашнюю птицу) порезать на небольшие кусочки и положить в кипящую воду, отварить до полуготовности (примерно 5 минут с начала кипения), затем эти кусочки быстро обжарить на масле. Обжарить мелко порезанную луковицу, добавить ложку муки, размешать и развести холодным бульоном до однородной массы (как жидкая сметана). Положить ложку винного уксуса, соль, хмели-сунели и толчёную с чесноком кинзу, на кончике чайной ложки корицы и столько же молотой гвоздики. В этот соус положить мясо и тушить 10 минут. Грецкие орехи (150 гр) растолочь мелко (но не совсем в пыль) с небольшим кусочком красного жгучего перца, добавить сырой желток и щепотку шафрана. Добавляем ореховую массу в сациви, размешиваем ...
Архив Март 2016 года
Фаршированный сазан
Фаршированный сазан Фаршированная рыба есть практически в любой кухне мира. Принцип одинаков, за исключением некоторых нюансов. Данный рецепт относится к старорусской кухне и это блюдо частенько входило в меню бояр и вельмож. Какую рыбу взять для приготовления принципиального значения не имеет, руководствоваться исключительно личными вкусовыми пристрастиями, кошельком да количеством едоков. Я решила приготовить фаршированный сазан! Взяла сазана весом 1 кг 300 гр. Рецепт фаршированного сазана: Тушку очистить от чешуи и нарезать на порционные кусочки вместе с внутренностями (не разрезая брюшко) таким образом кусочки будут иметь форму кольца. Внутренности вынуть, кусочки промыть. Острым тонким ножом вырезать середину вместе с хребтом, оставив толщину стенок около 1 см. С костей счистить ...