Архив Май 2016 года
Рыба в томате с фасолью
Рыба в томате с фасолью      Сегодня у нас рыба в томате с фасолью! ​Отварить фасоль (1 стакан) до готовности, рыбу  порезать  на кусочки и обжарить. Отдельно на сковороде пожарить лук, морковку, сладкий  перец, 1-2 зубка чеснока, добавить специи для рыбы, фасоль, залить томатным  соком ( 0,5 литра ), посолить, посахарить, выложить к овощам рыбу и поставить в духовку на 15 минут или протушить все вместе на плите на  минимальном огне и рыба в томате с овощами готова! ...
Архив Май 2016 года
Домашний щербет с арахисом
Домашний щербет с арахисом      Готовим домашний щербет с арахисом!  2 пачки (800гр) конфет «Коровка», 100гр маргарина, 1 б. варенной сгущёнки, 4 б (800 гр) орешков (арахис). Если орехи соленные, соль смывать не нужно. Печенье примерно 300 гр измельчить в крошку. Конфеты вместе с маргарином растопить на медленном огне, добавить сгущенку и остальные ингредиенты. Выложить в форму, хорошо утрамбовать и дать остыть и домашний щербет с арахисом готов! ...
Архив Май 2016 года
Рулет из вареной рульки
Рулет из вареной рульки      Готовим рулет из вареной рульки с черносливом и грибами.     Свиную рульку варить 2,5 часа со специями, луком и морковкой. Затем удалить кость, распластав рульку. Уложить пласт на фольгу, на рульку выложить жареные грибы с луком и чернослив. Аккуратно свернуть рулетом. Завернуть плотно в фольгу и поставить под гнёт до полного остывания и рулет из вареной рульки с черносливом и грибами готов! После того, как рулет хорошо охладиться в холодильнике, нарезать на кусочки. ...
Архив Май 2016 года
Кулеш из пшена
Кулеш из пшена Кулеш — это старинный украинский суп, его варили в  поле,  на костре, когда — то его, конечно, готовили без мяса, сейчас варят и мясом, но у меня  без. Итак, готовим кулеш из пшена. В кипящую воду  кладем резаный  лук и картофель, засыпаем промытое  пшено (суп должен получиться  густоватый), солим, добавляем лавр. лист и перец  горошек. Затем на сковородке обжариваем  сало мелким кубиком до хрустящих шкварок и лук. Когда  картошка и пшено уже готовы, выкладываем в кастрюлю зажарку со сковороды, даем закипеть и выключаем огонь. Добавляем в суп мелко резаный укроп (большой  пучок ) и резаный  зеленый  лук. Все! Кулеш из пшена со шкварками готов! Приятного аппетита! ...
Архив Май 2016 года
Быстрый салат с ветчиной
Быстрый салат с ветчиной      Чтобы приготовить быстрый салат с ветчиной нам понадобится: 150 гр ветчины, 1 свежий огурец, 2 яйца, 100 гр сыра, майонез. Яйца, огурец и и ветчину нарезать соломкой и смешать. Заправить майонезом. Выложить в салатник. Быстрый салат с ветчиной сверху посыпать натертым на средней терке сыром и украсить розами из свежего огурца. Получается вкусно, ярко, празднично, а главное — быстро. ...
Архив Май 2016 года
Варенье из одуванчиков
Варенье из одуванчиков      Сегодня собирала одуванчики на варенье, набрала целый пакет и решила сохранить для себя витаминчики. Варенье из одуванчиков похоже на мёд. Содержит массу полезных витаминов и минералов и пригодится при простуде. В подходящую кастрюльку положить стакан сахара и налить полстакана воды, вскипятить и положить цветки одуванчиков— — 250 гр. Варить примерно 40 минут на медленном огне. За пять минут до готовности положить цедру лимона и ложку лимонного сока (это не обязательно, но придаст варенью дополнительный вкус). Процедить варенье из одуванчиков, цветки выбросить. Можно немного по-другому — удалить у цветков зелёную часть (цветоложе), оставив только жёлтые тычинки, тогда можно не процеживать. Приятного аппетита! ...
Архив Май 2016 года
Капуста с рисом и мясом в горшочке
Капуста с мясом и рисом в горшочке      Любителям капустки посвящается и сегодня у нас капуста с мясом и рисом в горшочке. Капусту порезать крупными квадратными кусками, присолить и немного помять руками. Туда же положить немного квашеной капусты. Морковь, перец, лук — соломкой. Грибы на 4 части вдоль —  всё отправить в миску с капустой, добавить туда пару ложек раст. масла, размешать и выложить на раскалённую сковороду-гриль, без масла. Быстро обжарить без крышки, в конце добавив сухой рис (1 ст.л. на одну порцию). Его функция — впитать всю влагу, в блюде он почти незаметен. Мясо (я брала с куриных бёдер) порезать длинными тонкими полосками, посолить, поперчить, чуть смазать и также обжарить быстро — отдельно. Всё соединить, досолить с учётом того, что рис несолёный, разложить в горшочки, ...
Архив Май 2016 года
Форель в сливочном соусе
Форель в сливочном соусе      На самом деле в таком соусе можно приготовить любую рыбку, даже самую простую. И будет вкусно. Но у меня сегодня форель и будем готовить форель в сливочном соусе. Порезать на крупные кусочки и пару минут обжарить на сильном огне. На другой сковороде пассеровать мелко порезанный лук. Когда он станет прозрачным, добавить ложку муки и обжарить вместе. Затем добавить молоко или сливки. Размешать до загустения, добавить щепотку тёртого сыра, соль, чёрный перец. Как только сыр растает и масса станет однородной, залить соусом кусочки рыбы.добавить зелень укропа. Потушить 3—4 минуты. Подавать форель в сливочном соусе с картофелем, пастой или фунчозой. Приятного аппетита! ...
Архив Май 2016 года
Тефтели в огуречном соусе
Тефтели в огуречном соусе      Тефтели в огуречном соусе любителям остренького понравится. Фарш, мелко лук, зелень петрушки, яйцо, соль, перец, сухие овсяные хлопья (1 ст.л. на каждые 100 гр фарша), сформовать тефтели овальные или круглые — по желанию. Обвалять в муке и выложить в смазанную глубокую сковороду (не обжаривать). Солёный огурец, морковь, лук, перец — нарезать соломкой и потомить на другой сковороде до тех пор, пока сок не испарится и овощи не начнут жариться. Добавить 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. молотой паприки, щепотку чили, щепотку сахара, чёрный перец и немного обжарить. Разбавить бульоном или водой, попробовать на соль и, если нужно, досолить. Тефтели залить горячим соусом  чтоб почти их скрыл. Закрыть крышкой и тушить минут 10-15 на медленном огне, затем крышку открыть и дать ...
Архив Май 2016 года
Колбаски из картофеля
Колбаски из картофеля      Иногда хочется чего-то непривычного, но из обычных продуктов. Стоит немного пофантазировать и новое блюдо готово — колбаски из картофеля! Сырой картофель натереть на крупной тёрке, тут же сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел. Отдельно обжарить много мелко порезанного лука, если есть, то со шкварками. Добавить зажарку в картофель, соль, перец. Я добавила немного сырого фарша, размешать. Этой массой набить черева. Положить колбаски в кастрюлю с холодной водой. Воду нагреть не выше 70 градусов (вода не должна кипеть, иначе колбаски лопнут) и томить 10 минут на каждый сантиметр диаметра колбасок (у меня 3 см, значит 30 минут). Затем вынуть колбаски из картофеля из кастрюли, остудить и обжарить на масле с двух сторон. В качестве гарнира подойдут запечённые овощи ...