Архив Октябрь 2016 года
Торт Молочная девочка
Торт Молочная девочка       Не знаю почему я до сих пор обходила вниманием такой простой в приготовлении, но очень вкусный и нежный тортик. Рецепт торта Milchmädchen пришел к нам из Германии. Коржи готовятся на основе сгущенного молока, которое в Германии называлось «Milch Mädchen», что в переводе означает «молочная девочка». Немецкие домохозяйки не долго думая дали название тортику по названии этой самой сгущенки. Для приготовления базового рецепта нужно совсем немного продуктов. Ну а импровизировать с этим тортом можно как угодно. Делать тесто шоколадным, добавлять фруктовую прослойку, вообще все что вам подсказывает фантазия и интуиция.      Итак, готовим торт Молочная девочка! Тесто: 400 гр сгущенного молока, 2 яйца, 150 гр муки, 12 гр разрыхлителя.​​ Крем: 500 мл сливок от 33% жирности, 0,5 стакана ...
Архив Октябрь 2016 года
Тарт с фруктами
Тарт с фруктами      За окном сыро, серо и холодно. Давайте поднимем себе настроение не сложным в приготовлении тартом. Ароматная слива и яблоки на тонком песочном тесте под сладкой шапочкой безе. Думаю настроение от такого значительно улучшится!  А вы как думаете, тарт с фруктами и безе сможет поднять настроение? Тесто: 175 гр муки, 75 гр сливочного масла, 40 гр сахара, 2 желтка, 2-3 столовые ложки ледяной воды. Начинка:​ 6 штук слив, 1 яблоко (можно делать только со сливой), 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки коньяка, 0,5 чайной ложки корицы (если корицу не любите, используйте ваниль), 1 столовая ложка геркулеса или панировочных сухарей. Безе: 4 белка, 150 гр сахара.       Для теста холодное масло растереть с сахаром и мукой в крошку, добавить желтки, перемешать и добавляя потихоньку ледяную ...
Архив Октябрь 2016 года
Овощная запеканка с кабачком
Овощная запеканка с кабачком      Долго этот рецепт томился у меня в закладках​. Одолевали меня большие сомнения по поводу морковки. Боялась, что она останется сырой. Но, как говорится, кто не рискует, тот не ест «красивых запеканок«. Рецепт был найден в интернете. Для разнообразия меню, мне показалось, что овощная запеканка с кабачком и морковкой подойдет отлично. Берем: 1 средний кабачок, 1 большую морковку, 2 помидора, 100 гр сметаны, 2 яйца, 100 гр твердого сыра, соль, перец по вкусу, можно добавить чесночек и какие-нибудь травки-приправки любимые тоже лишними не будут.      Кабачок и морковь моем, чистим и нарезаем вдоль тонкими полосками. Помидоры нарезаем кружочками. Яйца взбиваем со сметаной. Солим, перчим и добавляем сыр, натертый на крупной терке. Кружочки помидор выкладываем по ...
Архив Октябрь 2016 года
помидоры половинками на зиму
Помидоры половинками на зиму      Этим рецептом пользуюсь уже более 10 лет и все равно каждый год заготавливаю помидоры половинками на зиму. На 1 литр воды: 3 ст. л сахара, 1 ст. л соли, вскипятить, добавить 1 ч.л уксуса. На дно литровой банки положить: 2 колечка лука, 1 лист лавровый, 3 горошины чёрного перца, 4 гвоздички, 3 зубчика чеснока, положить плотные помидоры половинками, сверху на кончике ножа корицы, зонтик укропа, залить кипящим маринадом. Стерилизовать 10 минут, после стерилизации приоткрыть крышку и положить желатина на кончике ножа. Закрыть, перевернуть, укутать. Вот сколько раз делаю помидоры половинками с корицей на зиму, задумываюсь над тем, зачем нужен желатин на кончике ножа, ведь роли не играет, не желирует, но всё равно всё делаю по рецепту. ...
Архив Октябрь 2016 года
Тыквенные булочки с корицей
Тыквенные булочки с корицей      Продолжаю пристраивать тыкву (еще немного осталось и план по тыкве будет выполнен). Сегодня у меня вот такие солнечные тыквенные булочки с корицей получились. Тесто: 200 мл молока (у меня молоко и вода 50/50), сухие дрожжи 11 гр, сахар 2 столовые ложки, растительное масло 50 мл, щепотка соли, 450 гр муки, 150 гр тыквенного пюре (я натерла сырую тыкву на мелкой терке, вернее я снова доверила маме эту почетную миссию). Начинка: сливочное масло 100 гр, корица 2 чайные ложки, имбирь (у меня порошок) щепотка, сахар тростниковый 100 гр. Глазурь: сахарная пудра 100 гр, 1 столовая ложка тыквенного пюре, сок половины апельсина или лимона (у меня лимон).      Для теста в теплом молочке растворите сахар​ и дрожжи. Добавьте тыквенное пюре. Муку просейте, смешайте с солью и всыпьте в молочно- ...
Архив Октябрь 2016 года
Вишневый кекс
Вишневый кекс      Готовим вишневый кекс! Тесто: 110 гр сливочного масла, 70 гр сахара, 2 яйца, 110 гр муки, 1 пакетик- 10 гр ванильного сахара, 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя, 2 столовые ложки малинового сока, (по желанию можно добавить совсем чуть-чуть красного красителя, потому что сок не окрасит тесто в розовый цвет, скорее в сероватый), вишня без косточек — примерно 15 штучек (я использовала вишню в сиропе), щепотка соли. Для глазури: 3 столовые ложки с горкой сахарной пудры, малиновый сок 2-3 чайные ложки. Мягкое масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Не прекращая взбивать, добавьте яйца. Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Обе смеси соедините и хорошо перемешайте. Отложите 1/3 часть теста, влейте в нее малиновый сок и добавьте краситель. Перемешайте до ...
Архив Октябрь 2016 года
Лимонный пирог
   Лимонный пирог  Друзья! Угощайтесь, сегодня у нас лимонный пирог — самым лимонным из всех существующих лимонных пирогов. Лимон тут присутствует везде: и в тесте, и в начинке, и в глазури. Так что, фанаты цитрусовой выпечки, этот рецепт для вас. Тесто: 180 гр сливочного масла, 175 гр муки, 2 яйца, 180 гр сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, цедра одного лимона, лимонный сок 1 столовая ложка.  Крем: сок и цедра одного лимона, 75 гр сахара, 2 яйца, 50 гр сливочного масла.                                                                   Глазурь: 100 гр сахарной пудры, 3-4 чайных ложки лимонного сока.                                                                                                         Для теста мягкое масло взбейте с сахаром. По одному добавьте яйца, не переставая взбивать. Всыпьте просеянную и смешанную с разрыхлителем ...
Архив Октябрь 2016 года
Мафрум из баклажанов
Мафрум из баклажанов      Мафрум – очень популярное блюдо израильской кухни (Наиболее распространено оно у восточных евреев). Представляет собой картофель, фаршированный мясным фаршем, приготовленный в томатном соусе, воозможно также приготовление этого блюда и из баклажанов. Блюдо очень сытное и питательное. Его можно готовить, как на праздничный стол, так и для употребления в будни (особенно он хорош для большой семьи). Процесс приготовления не такой сложный, как может показаться на первый взгляд.      Выношу  на ваш суд Мафрум из баклажанов. Ингредиенты: 2 баклажана 500 г фарша (у меня свинина), 1 пучок петрушки, булочка для фарша, 1 яйцо, 3 зубка чеснока, 1 — 2 луковицы, соль, перец, кумин Для обжарки: мука, масло. Для соуса: 1 — 2 луковицы, 250 г томатного соуса (так же можно использовать ...
Архив Октябрь 2016 года
Минтай с овощами
Минтай с овощами      Рыбку любим все. Сегодня минтай. Самый просто минтай. Но и его можно приготовить так, что пальчики оближешь. Итак, готовим минтай с овощами!      Было три рыбины. Отделяем филе от кости, благо в минтае только хребет. Нарезаем на небольшие порционные кусочки. Обваливаем в муке с перцем и солью. Обжариваем на сковороде, можно не до готовности, а так, чтобы только схватилась красивая корочка.      Рыбу выкладываем на дно сковороды, сверху слой обжаренных лука и морковки с ложкой томатной пасты. Я для этого использовала мою любимую зимнюю морковную заготовку. Овощной слой смазываем диетическим майонезом. Дальше снова слой рыбы, который закрываем кружочками свежих помидор. Снова все смазываем диетическим майонезом. Сверху небольшой слой тертого сыра. Вполне можно обойтись ...
Архив Октябрь 2016 года
Котлеты с мятой
Котлеты с мятой      Есть в моей копилочке рецепт ленивой котлеты по турецки. В фарш там кладется хорошая порция свежей мяты. И это, скажу я вам, очень вкусное и оригинальное дополнение. Так вот, вчера вечером я решила поэкспериментировать. И, знаете, котлеты с мятой очень даже вкусно получились. Фарш — 500 гр (брала смешанный говядину с курицей), капуста белокочанная — 200 гр, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец по вкусу, 1 ст. л сухой мяты. Фарш делаем, смешав все в комбайне. Формируем котлеты и жарим на сковороде, смазанной маслом. Тем временем делаем соус: 1 зеленый (именно зеленый) перец большой, 4 — 5 помидор, 1 луковица, листья мяты (если есть свежая, отлично). У меня была  только замороженная, взяла листочков 10. Все овощи перемалываем в комбайне или блендером до однородной кашицы. Соль, ...