Десерт из ржаного хлеба
 Десерт из ржаного хлеба      Давно меня мучило любопытство, какой он на вкус этот десерт из ржаного хлеба. Но постоянно чего то из продуктов не хватало, то одного, то другого. А вчера обнаружилось, что у меня есть бесхозная клюква и полпакета таких же бесхозных сливок.  На мое счастье в ближайшем магазине был нужный хлеб .      Для десерта нам понадобится: ржаной хлеб 300 гр (в идеале Рижский), сливки для взбивания 250 мл, клюква 300 гр (у меня была замороженная), коричневый сахар 2 столовые ложки, 2 столовые ложки простого сахара или сахарной пудры. Еще сахар в клюкву, тут уже ориентируйтесь на свой вкус. К слову говоря, сливки можно заменить сметаной, взбитой с сахаром, маскарпоне, творожной массой. Клюкву можно заменить вареньем, но только обязательно с кислинкой.       Рижский хлеб раскрошить. ...
Творожный торт без выпечки
Творожный торт без выпечки      Сегодня у нас творожный торт без выпечки под названием «Остатки сладки». Название у тортика не случайное. Я его слепила из того, что не допили, не доели и не догрызли за неделю.      В общем, откопала я в своем холодильнике 400 гр обезжиренного творога, 300 мл клубничного йогурта, 0,5 банки сгущенного молока, 100 мл молока, 200 мл сливок 30% и 100 гр риккоты. И так же у меня нашлось 300 гр песочного печенья, 2 банана, 1 большой апельсин, 30 гр желатина, 2 столовые ложки сахарной пудры.      Желатин замочила в 100 мл молока. Сливки взбила с сахарной пудрой. Печенье наломала на кусочки. Бананы нарезала кружочками, апельсин разделила на дольки и каждую дольку нарезала на 3-4 части. Творог, йогурт, сгущенку, риккоту смешала до однородности. Добавила к этой массе сливки. Разбухший ...
Торт-мороженое
 Торт-мороженое      Конечно, такой торт-мороженое долго не сможет красоваться на столе! Но зато его можно сделать задолго до прихода гостей (даже за несколько дней) и пускай стоит мерзнет в морозилке. А еще хорошо что с наполнителями можно фантазировать сколько угодно…     Я нафантазировала вот так. Бисквит (можно взять готовый), но мне не позволяет гордость, поэтому: 4 яйца, 150 гр сахара, 100 гр муки, 50 гр какао-порошка.      Наполнитель: мороженое ванильное 500 мл, вишня замороженная 150 гр, разноцветный мармелад (вес точный не скажу, у меня было три вида по 6 штучек.) 3 столовые ложки джема (у меня вишневый).      Глазурь: темный шоколад 100 гр, белый шоколад 50 гр.      Еще понадобится форма (у меня салатник, если не вру то на 1,200 л) и пищевая пленка. Мороженое заранее достать из морозилки, чтобы подтаяло. ...
Клубника со сливками
 Клубника со сливками           Клубника со сливками — классика жанра. И пока еще не отошла эта замечательная ягодка, поспешите побаловать себя знаменитым лакомством царского двора.      Для приготовления этого удивительного десерта я взяла 250 мл сливок для взбивания, 10-12 ягод клубники, 100 гр коньяка, 40 гр сливочного масла, 3 столовые ложки коричневого сахара. Клубнику помыла, обсушила, удалила листочки. В сковороде растопила сливочное масло, выложила клубнику. Обжаривала ягоды 1 минуту. Потом засыпала сахар и влила коньяк, а дальше — внимание! Поджигаем! И пусть горит синим пламенем, пока пары спирта не сгорят полностью. Фломбированную таким образом клубнику убирала в холодильник часов на шесть. Взбила сливки. На дно широких бокалов выложила сливки, на сливки положила клубнику и прикрыла ...
торт-желе Мозаика
 Торт-желе Мозаика      Наводила порядок на своей полочке со всякой всячиной (ой, сколько у меня там всего интересного! Я и сама не знала). Нашла 4 пачки желе. Долго думала куда их применить. Вспомнила про торт-желе Мозаика. Посмотрела рецепт — нужно 500 гр сгущенного молока, такого количества у меня конечно же не было. Всего то пол банки. Поэтому пришлось подключить фантазию и плюс то, что нашлось в холодильнике. А нашлось: 4 пачки готового желе (лучше разноцветного), но мне выбирать не приходилось, брала то, что есть (лимон, апельсин, клубника и лесная ягода), 0,5 банки сгущенного молока, 150 гр натурального йогурта,  250 мл молока, 30 гр желатина, 150 мл воды. Для начала нужно приготовить желе из пачек. Развести кипятком по инструкции (только воды брать на 50 мл меньше чем указано на упаковке). Залить ...
десерт с рикоттой
 Десерт с рикоттой      Если в холодильнике имеются какие либо ягоды или фрукты, да еще и что нибудь молочное, всегда можно приготовить себе любимой (ну и не только себе), какую нибудь вкусность.      Предлагаю приготовить дессерт с рикоттой и фруктами. Берем 350 гр рикотты (можно заменить мягким творожком), 2-3 ложки сметаны или натурального йогурта, сахарную пудру по вкусу, 3 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку сливочного масла, 10-12 штук абрикосов и горсть вишни, 50 гр черного шоколада. Рикотту смешиваем со сметаной и сахарной пудрой и убираем пока в холодильник. Абрикосы моем, разрезаем пополам, удаляем косточки и нарезаем  дольками. У вишни удаляем косточки. Шоколад натираем на терке или мелко рубим. В сковороде растопим масло, добавим сахар, когда сахар растворится выкладываем ...
творожно-грушевый десерт
Творожно-грушевый десерт      Этим десертом можно накормить самых капризных детей, которые ну никак не хотят есть творог. Все проще простого.      Как я готовлю творожно-грушевый десерт. Беру: пачку творога- 250 гр, 3-4 груши, 2 столовые ложки сметаны, 15 гр желатина, 50 мл воды, 100 гр сахара, 10 гр ванильного сахара. Желатин замачиваю  в воде до набухания. Груши очищаю  от кожуры, удаляю семечки и нарезаю дольками. Выкладываю в сковороду, (если груши не очень сочные добавляю капельку воды). К грушам добавляю сахар и ванильный сахар. На слабом огне тушу груши минут 5-7, чтобы они все пропитались образовавшимся сиропом. Перекладываю груши в подходящую емкость и измельчаю погружным блендером в однородную массу. Так же блендером перебиваю  творог со сметаной, чтобы не было крупинок. Разбухший желатин ...
Миндальное пирожное
Миндальное пирожное Готовим миндальное пирожное!      Всё просто: измельчить готовый бисквит (примерно 300 гр) в крошку, добавить обжаренный молотый миндаль (3 ст.л.) и немного миндаля кусочками, ложку-две коньяка, 100 мл жирных сливок, 100 гр растопленного слив. масла, сахарной пудры по вкусу. Из полученного «теста» сформовать пирожное продолговатой формы и поставить в холодильник на час.      Затем на водяной бане растопить шоколад и заглазировать пирожные. Сверху можно посыпать шоколадной стружкой.      Быстро, вкусно и без синтетики. Пирожное с миндалем с чашечкой кофе- просто наслаждение!      Приятного аппетита! ...
Вишневый дессерт
Вишневый десерт      Такой вишневый десерт понравится всем, особенно детям.      Замороженную вишню (примерно полтора-два стакана) слегка разморозить и взбить погружным блендером до пышности и густоты. Добавить 250 граммов сливочного мороженого и ещё раз взбить. Если надо, то добавить сахар. В заранее распущенный в 100 мл воды желатин (1 ст.л.) добавить пару ложек вишнёвого пюре (ещё, когда без мороженого), размешать, чуть подогреть желатиновую смесь до 40 град. и, непрерывно взбивая ягодную смесь, вылить в неё желатин.      Разлить десерт из вишни по креманкам и поставить в холодильник до застывания.      Получается очень вкусное ягодно-сливочное суфле.      Приятного аппетита! ...
Кокосовая халва
Кокосовая халва      Невозможно представить себе восточные сладости без халвы. Родиной халвы считается Иран и готовить её начали ещё в 5 веке до н.э. В настоящее время существует великое множество рецептов. Её готовят в основном из орехов или семян масличных культур. В состав входит также сахар и мыльный корень (солодка). Можно приготовить и без этого корня, получится вкусно, только не будет характерного сахаристого разлома. Решила поэкспериментировать и приготовила из кокосовой стружки.      Итак, кокосовая халва! На сухой сковороде обжарить 1 стакан муки до слегка бежевого цвета, ссыпать в миску. Туда же отправить 1 стакан кокосовой стружки и ванилин. Сварить сироп. Для этого в маленькую кастрюльку насыпать 120 гр сахара и добавить 60 мл воды. Сварить сироп до пробы на мягкий шарик (примерно ...