Кулайда
Кулайда Кулайда это вкуснейший суп чешской кухни. Как и все блюда чешской кухни, он достаточно прост в приготовлении и вполне бюджетен. В кастрюлю налить 1,5 литра воды и положить очень мелко порезанный картофель, горстку сухих грибов (белые или подберёзовики), посолить и положить перец горошком, 2 шт душистого перца, несколько зёрнышек тмина и 1 небольшой лавровый лист. Варить до готовности картофеля. В небольшой миске смешать 200 гр сметаны, 50 мл холодного молока и 2-3 ст.л. муки (муку предварительно обжарить на сковороде без масла до кремового цвета и остудить) до однородности. Как только картофель сварился, добавить в суп сметанную смесь (следить, чтобы смесь не заварилась и не образовались комочки), рубленый укроп и 1 ч.л. столового уксуса (уксус лучше добавлять по капле,чтобы было легче ...
Сырный суп с галушками
Сырный суп с галушками      Готовим сырный суп с галушками! На 3  литровую  кастрюлю брать 4 картошки, 1 луковица, 1 морковка, 3 яйца, 2 сырка плавленных  хорошего качества. Приготовление: ставим на огонь воду, когда закипит, бросаем мелкими кубиками порезанную картошку. Делаем зажарку из мелко порезанного репчатого лука и  моркови на смеси растительного  и сливочного масел. Яйца вилкой хорошо размешиваем, солим, добавляем муки столько, чтобы было как на очень густые оладьи. Бросаем в кипящую воду  тёртые на тёрке сырки, а потом каждый раз опуская чайную ложку в кипящий суп, отрываем от теста по 1/4 ложки теста и бросаем в суп. Галушки варим до готовности, а в конце добавляем зелень (лук, укроп, петрушку), лавровый лист и немного тёртых на тёрке долек чеснока, солим по вкусу, кипятим минуту, выключаем ...
Капустняк с пшеном
Капустняк с пшеном      Готовим капустняк с пшеном и квашеной капустой!        ​Мясо  с жирком залить холодной водой, поставить вариться. Через час  добавить в бульон лук кубиком, морковку  на терке, ​картошку целыми  клубнями, промытое пшено (полстакана  на большую кастрюлю, или несколько  ложек, на кастрюлю поменьше), когда картошка сварится, достать  ее  и размять, после этого отправить назад  в бульон. Квашенную капусту  прокрутить на мясорубке, добавить в кастрюлю, также  добавить соль, сахар, лавр. лист, перец  горошком. На сковороде пожарить лук, и томатный  сок , добавить пережарку  в кастрюлю,  попробовать  на кислоту, соль, сахар, заправить капустняк сметаной и зеленью, дать закипеть и выключить. Дать немного настояться и капустняк с пшеном и квашеной капустой готов! ...
Сырный суп с семгой
Сырный суп с семгой Готовим сырный суп с семгой! Когда покупаю свежую сёмгу, то оставляю и на уху от хвоста, от головы, ну и от хребта с костями — отходы от засолки, солю ломтиками, чтобы без костей- на вилочку и в рот. Сегодня приготовила вот такой сырный суп с семгой. Сёмги было грамм 400-500, не размораживая положила в холодную воду, и поставила кастрюльку на медленный огонь, чтобы бульон был понасыщенней. Пока варится рыбка, почистила овощи- несколько картофелин, морковь, головку репчатого лука. Когда сварилась рыбка, убрала её из бульона (бульон прозрачный- не процеживала). Забросила порезанный картофель, посолила, пока он варился, нашинковала морковь, порезала лук репчатый мелко, спассеровала на сковороде с растительным маслом. Добавила овощи в суп, и плавленный сыр из ванночки, перемешала, ...
Куриный суп с яичными блинами
Куриный суп с яичными блинами Готовим куриный суп с яичными блинами! ​Очень простой и недорогой супчик! Отварила куриную спинку на медленном огне, варила, снимая пену, чтобы бульон​ был прозрачным, попутно убирала жир. Когда сварилось мясо, отделила его от кости. 1-2 картофелины почистила и порезала мелким кубиком, сырую морковь натёрла на мелкой тёрке и в кипящий бульон. Пока варился суп приготовила яичные блины: 2 яйца взбила с небольшим количеством соли и 2 ст.л молока, из них выпекла на раскалённой сковороде 3 блинчика, как остыли, свернула каждый рулетом и порезала, как лапшу. Суп варится до готовности картошки, посолила, мелко порезала 2 зубчика чеснока, зелень укропа, сбросила нарезанные блинчики, отключила огонь и оставила на некоторое время «подружиться»! Вкусный куриный суп ...
Суп с баклажанами
Суп с баклажанами Турецкий суп с баклажанами похож на грибной суп и, как всегда, всё просто и по ингредиентам. В кипящую подсоленную воду опустить нарезанную небольшими кубиками куриную грудку. На сухой сковороде без масла обжарить 2-3 ст.л. муки до светло бежевого цвета, остудить и развести водой до консистенции сметаны, без комочков. Отставить пока раствор в сторону. Обжарить мелко порезанную луковицу на смеси растительного и сливочного масла, а затем добавить в сковороду порезанный мелким кубиком баклажан, обжарить на сильном огне. Отправить баклажаны в суп, туда же влить мучной раствор и мелко порезанную петрушку. Потереть 1 см. корня имбиря и добавить в суп. Проварить минуты три и можно подавать к столу. Подают баклажанный суп с гренками, намазанными томатной пастой с чесноком или ...
суп с перловкой и килькой
Суп с перловкой и килькой Из всего разнообразия рецептов супов, сегодня Елена Атаева предлагает приготовить суп с перловкой и килькой в томатном соусе и утверджает, что получается вкусно. Нам понадобится: 2 большие банки кильки в томатном соусе 4-5 картошин 1 морковь 1 луковица 80 гр. перловой крупы лавровый лист, зелень укропа, перец горошком, душистый перец, соль. Сначала промываем перловку, засыпаем ее в термос, заливаем кипятком и пропариваем около 20 минут. Лук режем кубиком, морковь трем на крупной тёрке и отправляем овощи в кипящую воду. По желанию можете сделать и зажарку. Затем к овощам добавляем пропаренную перловку, порезанный брусочками картофель, соль, перец. Варим примерно 20-30 минут, добавляем кильку в томате, лавровый лист и рубленую зелень укропа. Варим еще 2-3 минуты, выключаем ...
Суп пюре с чечевицей
Суп пюре с чечевицей Готовим суп пюре с чечевицей, гренками и беконом! Фото 1. Нам понадобится:​ Чечевица, картофель, лук, морковь, мясо курицы, бекон, багет или батон для гренок, 1,5 -1,8 литра воды, соль по вкусу (примерное количество продуктов смотрите на фото). Фото 2-5. Сварить куриный бульон с овощами (соль по вкусу). Фото 6. Мясо курицы и овощи выложить на блюдо,бульон процедить и довести до кипения. Фото 7-9. Добавить в кипящий бульон чечевицу и варить до полу готовности минут 10. Фото 10-11. Пока готовится чечевица, очистить картофель, нарезать некрупным кубиком и добавить в бульон с чечевицей. Готовить до готовности чечевицы (за это время картофель будет готов). Фото 12. Далее багет нарезать, как показано на фото, прямоугольными брусочками. Фото 13-14. В духовке приготовить румяные ...
Рассольный суп
Рассольный суп Это не рассольник, а рассольный суп. Хотя очень похож, но гораздо вкуснее. Можно сварить на бульоне, можно на воде, но всё равно будет вкусно. На 1,5 литра бульона понадобится: 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 солёных огурца, 2 ст.л. сухой овсянки, 200 гр копчёностей, чёрный перец. В бульон положить очень мелко порезанный картофель и варить до его готовности, а в это время приготовить заправку. Обжарить мелко порезанный лук и кубиком морковь, добавить мелко порезанные солёные огурцы и вылить полстакана рассола (без уксуса). Оставить жариться, жидкость должна выкипеть и лук с огурцами должны жариться. Теперь положить копчёности и обжарить. Затем добавить ложку муки и немного горячего бульона. Размешать. Если картофель сварился, то выложить заправку в суп, добавить зелень петрушки ...
Суп с копченой мойвой
Суп с копченой мойвой Готовим суп с копченой мойкой Ставим кастрюльку с водой на огонь, как закипит, кладём несколько произвольно порезанных картофелин. Тем временем морковку трём на крупной тёрке, лук режем кубиком; обжариваем на растительном масле, отправляем в кастрюльку к картофелю, солим (не сильно, там ещё рыба с икрой будет!). Теперь чистим копчёную мойву (отрезаем голову, хвост, плавники, удаляем хребет, режем филешки на 2-4 части. Причём отбирайте мойву для этого супа именно с икрой. Пусть не вся будет с икрой, но половина точно должна быть. Отправляем рыбку в суп. Икру откладываем в сторону! Варим до готовности картофеля, вливаем взбитое яйцо (в этот момент хорошо перемешиваем), добавляем зелень укропа и сразу выключаем. Даём немного настояться. Разливаем по тарелкам, в каждую выкладываем ...