Плюшки дрожжевые от Сергея Грунина

Автор

Плюшки дрожжевые

  • Готовим плюшки дрожжевые.

1

  • Ингредиенты для теста:

— 600г муки
— 60г сахара
— 0,5 чайной ложки соли
— 25г дрожжей
— 200г кефира
— 50г молока
— 75г сливочного масла
— 2 яйца

  • Для обмазывания:

— подсолнечное масло
— сахар
— вода

  • Смешиваем все продукты. Масло растапливаем, молоко нагреваем. Ставим тесто, чтобы подошло.
  • Фото 1. Выхоженное тесто делим на порции и подкатываем в шарики.

2

  • Фото 2. Заготовку раскатываем в лепешечку.

3

  • Фото 3. Толщина лепешечки 4 — 5 мм.

4

  • Фото 4. Лепешечку смазываем любым жиром. Я работаю с подсолнечным рафинированным (без запаха) маслом.

5

  • Фото 5. Смазанная маслом лепешечка.

6

  • Фото 6. По маслу присыпаю сахаром. В сахар можно добавить ванилин, корицу.

7

  • Фото 7. Начиная с верхнего края, подкатываем лепешечку в рулет. Чтобы плюшки были аккуратные, лепешечкам придаем прямоугольную форму.

8

  • Фото 8. Свернутая в рулет лепешечка.

9

  • Фото 9. Кончики накладываем один на другой.

10

  • Фото 10. Кончики прижимаем.

11

  • Фото 11. Отступив от края ~1 см со стороны кончиков, острым ножом делаем разрез.

12

  • Фото 12. Разрез разворачиваем .

13

  • Фото 13. И получаем вот такая плюшка сердечко.

14


  • Фото 14. Заготовки укладываем на смазанный противень и даем хорошую расстойку, минут 15.

18

  • Фото 15. Можно сделать два разреза.

15

  • Фото 16. Плюшка из двух разрезов.

16

  • Фото 17. Можно развернуть «лепестки» так.

17

  • Фото 18. Можно сформовать «бабочку». Лепешечку так же сворачиваем рулетиком.

19

  • Фото 19. Только кончики соединяем в середине, навстречу друг к другу.

20

  • Фото 20. Делаем разрезы с двух сторон, не доходя до середины.

21

  • Фото 21. Разворачиваем и получается плюшка бабочка.

22

23

  • Фото 23. Я смазываю плюшки сразу из печи сахарным сиропом. Сахар + вода 1 : 1 .

24

  • Фото 24. Готовые плюшки, смазанные сахарным сиропом.

26

27

  • Фото 26. Дрожжевые плюшки с сахаром готовы! Угощайтесь!

28



Похожие записи:

Комментарии к записи " Плюшки дрожжевые от Сергея Грунина"

Посмотреть последние комментарии
  1. CПАСИБО!!! КЛАССНО!!!

  2. Очень понравился этот рецепт плюшек ! Спасибо !

  3. Любимые плюшки

  4. вкус детства

  5. Вкусно!!!
    Спасибо красиво и вкусно!!!

  6. Подскажите какие дрожжи сухие или живые?

  7. доча уже печёт скоро будем пробовать

  8. Обожаю плюшки! Сергей, спасибо большое за Ваш талан кулинара и за то, что Вы щедро делитесь с нами своим мастерством!

  9. Большое спасибо за рецепт!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля