Сливовый соус
Сливовый соус      Попробуйте подать к столу соус из слив! Вы увидите насколько ярче и богаче станет вкус ваших любимых мясных блюд. Готовится сливовый соус довольно просто. Для приготовления соуса нам нужны: сливы (примерно  400 гр.), 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 3-4 горошины душистого перчика, 0,5 чайной ложки молотого кардамона, 1 звездочка бадьяна, 0,5 чайной ложки корицы, соль, перец по вкусу, 1/3 стакана воды. сахара нам понадобится 1 столовая ложка (возможно меньше, будет зависеть от сладости взятых слив).     У слив удалим косточки. Складываем их в кастрюльку. Вливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит,  убавляем огонь и накрываем кастрюльку крышкой. Варить будем минут 20, сливы должны распарится.      Готовые сливы протираем через мелкое ...
Томатно-сливовый соус
Томатно-сливовый соус      Эх, хотела я в этом году сварить соус из абрикосов, но не сложилось… И поэтому любимая слива и томатно-сливовый соус. На 3 кг помидоров: 0,5 кг болгарского перца, 1 кг сливы, 300 гр репчатого лука, 2 шт острого перца, 1 головка (можно меньше) чеснока, 1 стакан сахара (стакан 200 гр), 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка уксусной эссенции, приправы можно на свой вкус. У меня был душистый перец, черный перец, зерна горчицы, розмарин сухой, свежая зелень укропа и петрушки -1 пучок.      Все овощи (кроме чеснока) и сливу провернуть через мясорубку, добавить сахар, соль и поставить на огонь. Когда закипит, огонь убавить и снять пену. Все сухие специи сложить в чистую марлечку и завязать ее в узелок. Опустить его в овощную смесь. Укроп и петрушку связать ниткой, и тоже опустить в кастрюлю, ...
Соус из крыжовника к мясу
Соус из крыжовника к мясу      Готовим на зиму острый соус из крыжовника к мясу! Все продукты для приготовления этого соуса брала «на глаз», примерно: 0,5 кг крыжовника зелёного, половина жгучего перца (у меня зелёный), 3 головки чеснока, пучок укропа, несколько листиков базилика, соль, сахар по вкусу. Крыжовник, перец через мясорубку с мелкой насадкой, чеснок через пресс, укроп и базилик мелко нарезать, соль и сахар по вкусу, дать немного настояться. Разложить острый соус из крыжовника к мясу по маленьким баночкам, хранить в холодильнике. ...
Сырный соус для салатов
Сырный соус для салатов Сырный соус для салатов несравнимо вкуснее майонеза, густой и не растекается. К тому же от него не остаётся неприятного послевкусия и тяжести, как бывает после майонеза. Давайте и мы приготовим сырный соус для салатов! В стакан блендера глубокого погружения налить 150 мл растительного масла, 75 мл. холодного молока. Взбить, начиная снизу, до густоты. Затем добавить 100 гр творожного сыра и 100 гр мягкого плавленого и ещё раз взбить. Можно добавлять различные наполнители: чеснок, каперсы, маринованный огурец, перец и т.д. Салаты с сырным соусом — рецепты: Салат «Рубин»: Отварную свёклу натереть на крупной тёрке, смешать с порезанным соломкой черносливом (заранее размочить). Отварную морковь смешать с порезанной соломкой курагой (курагу заранее размочить). Отварную ...
Соус татарский
Соус татарский Соус татарский универсальный — можно с мясом, рыбой, картофелем и просто на бутерброд. Измельчить 1 луковицу, пучок зелени (петрушка, кинза), 3—4 маринованных корнишона, 1 ст.л. каперсов в измельчителе, затем отжать руками от сока и смешать с 250 гр майонеза (покупного или домашнего). Можно добавить чёрный перец. Можно майонез заменить на йогурт, но тогда это уже будет другой рецепт. Приятного аппетита! ...
вишнево-апельсиновый соус
Вишнево-апельсиновый соус Готовим вишнево-апельсиновый соус к мясу. Потребуются такие ингредиенты: 1 стакан вишен (можно использовать замороженные) сок 1 апельсина по ¼ пучка свежей петрушки и кинзы 1 ст.л. сахара щепотка молотой корицы 2 гвоздики 1 зубок чеснока 1 ст.л. крахмала 1-2 ст.л. коньяка или водки. Приготовление вишнево-апельсинового соуса: Выложите вишню в небольшую кастрюлю. Когда пустит сок, добавьте сахар, вскипятите и варите около 5 минут. Туда же добавьте сок апельсина. Крахмал разведите в 2 ст.л. воды комнатной температуры, тщательно размешайте и через 5 минут добавьте коньяк. Дайте вишне остыть, затем измельчите блендере с петрушкой, кинзой и чесноком. По желанию можете добавить немного ароматных сухих трав и молотого перца. Соус перекладываем в кастрюлю, добавьте смесь крахмала ...
свекольный мармелад
Свекольный мармелад Свекольный мармелад готовится очень просто и отлично подходит к любому мясу или сыру. Для приготовления потребуются такие ингредиенты: 2 свеклы 100 гр. сахара 1 лимон 1 ст.л. свежего имбиря. Свеклу помойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке около 1 часа до мягкости. Охладите ее, очистите, потрите на мелкой терке и смешайте с тертым имбирем, соком и цедрой лимона. Засыпьте всё сахаром и перемешайте. Проварите свекольную массу в кастрюле с толстым дном примерно 5-10 минут, помешивая, до испарения жидкости. Затем выложите в баночки, охладите и храните в холодильнике около 1 месяца. Если Вы планируете хранить свекольный мармелад дольше, то стоит предварительно стерилизовать банки и крышки, затем наполнить горячим мармеладом, снова стерилизовать в кипящей воде и закатать. Приятного ...
соус песто из петрушки
Соус песто из петрушки Готовим соус песто из петрушки в домашних условиях. Для соуса песто из петрушки необходимо: 1 пучок петрушки вымыть, листики оборвать, 1 зубчик чеснока очистить, 2 ст.л. миндаля слегка обжарить на сухой сковородке без добавления жира. Все ингредиенты поместить в чашу блендера. Добавить 100 мл оливкового масла, 1 ч.л. сока лимона и измельчить. Добавить соль и перец по вкусу. Домашний соус песто готов! Елена Пузырева отмечает, что этот вариант соуса не уступает по своим вкусовым качествам классическому итальянскому соусу песто. Приятного аппетита! ...
Соус на кефире
Соус на кефире Готовим пикантный соус на кефире. Потребуются такие ингредиенты: 500 гр. огурца, очищенного от кожуры 100 гр. красного болгарского перца, очищенного от семян 200 гр. сметаны 24% 0,5 ч.л. соли 3 ст.л. сухой приправы для салатов 500 мл кефира 1,5% 5 ст.л. оливкового масла 3-5 листочков лимонной мяты (по желанию) 1 пучок лука-резанца молотый чёрный перец по вкусу. Приготовление пикантного соуса: Потрите огурец на крупной тёрке, отожмите лишнюю жидкость. Болгарский перец порежьте очень мелко. Добавьте сметану, кефир, приправу для салата, соль, оливковое масло, чёрный перец по вкусу и мелко порезанный лук-резанец. По желанию добавьте лимонную мяту, которая придаст холодок этому пикантному соусу. Приятного аппетита! ...
итальянский соус Песто
Итальянский соус Песто Готовим популярный итальянский соус Песто в домашних условиях. Необходимые ингредиенты: 2 пучка базилика 1 пучок петрушки 70-80 гр. сыра Пармезан или любого твердого сыра 2 ст.л. кедровых орехов3-4 зубчика чеснока 100-120 мл растительного или оливкового масла соль по вкусу. Приготовление соуса Песто: Базилик и петрушку промойте и обсушите. Потрите сыр на тёрке. Очистите и мелко порежьте чеснок. Кедровые орехи по желанию обжарьте без использования масла или можете оставить, как есть. Соедините все продукты в чаше блендера, добавьте соль, масло и измельчите на средней скорости до получения однородной массы. В приготовлении соуса Песто можно поэкспериментировать и вместо базилика использовать части кинзу с петрушкой или шпинат с базиликом. Итальянский соус Песто, приготовленный ...