Курица в яблочном соке
 Курица в яблочном соке      Я  думала,что  уже готовила курицу всеми известными способами, и  долго мучилась что бы с ней  сотворить такого интересного еще. Взгляд  упал на яблоки. Но с яблоками курица уже была. А вот с яблочным соком я еще не делала! Идея созрела, а значит, включаю скучавшую без дела соковыжималку и в перед. Получилось вкусно, сочно, ароматно. Любителям сочетания мясо-фрукты, рекомендую! Итак, курица в яблочном соке!      Берем курицу, примерно, 1,300 кг, 1 стакан свеже выжатого яблочного сока (яблоки лучше брать кисло сладких сортов),  2-3 зубчика чесночка, соль, перец по вкусу.      Курицу разделываем на кусочки. Натираем солью и перцем. Чесночок мелко режем. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем кусочки нашей курочки с двух сторон до румяной корочки. ...
Рулька в сливовом соусе
Рулька в сливовом соусе      Сколько существует рецептов запекания рульки! Не перечесть. А пробовали вы рульку запеченную в сливовом соусе? Нет? Зря! Очень рекомендую!      Итак, запеченная рулька в сливовом соусе!      Возьмем рульку. У меня примерно 1,200 кг, 4 столовые ложки сливового соуса (можно взять готовый, можно приготовить самим), 1 чайную ложку меда, 1 столовую ложку горчицы, 1 столовую ложку соевого соуса, соль, перец по вкусу, 2 зубчика чеснока.      Рульку предварительно вымачиваем в холодной воде. Теперь ее необходимо высушить. Смешиваем соль, перец, мед, горчицу и соевый соус. Этой смесью натрем рульку и уберем мариноваться на несколько часов (лучше на ночь). Чеснок нарежем тонкими пластинками, сделаем в рульке надрезы и вставим в них чеснок.      Рульку хорошо обмазываем сливовым ...
Ежики из фарша с рисом
Ежики из фарша с рисом      Решила приготовить что-то необычное. Пусть это будут ежики из фарша с рисом. Для приготовления ёжиков мы возьмем: фарша— 1 кг, лука репчатого 1 шт, 2 яйца, риса — 0,5 стакана (отварить до полуготовности ), манки — 2 ложки столовые, молока — 4 ложки столовые, соль, перец — по вкусу, 2 зубчика чесночка. Для соуса нам понадобится: морковь — 1 штука (натереть на терке), лук репчатый — 1 штука (мелко порезать), томатная паста — 1 ложка столовая, сметана — 2 ложки столовых, 0,5 литра воды, соль, перец и  любая приправа.      Готовить ежики будем так: в фарш добавляем яйца, лук , рис, чеснок. Солим и перчим. Далее замачиваем манку в молоке, даем постоять минут 5, пусть набухнет. Набухшую манку добавить в фарш (она делает ёжики пышными и нежными). Хорошо вымесить и ...
Горчичный шницель
Горчичный шницель      Сегодня у нас необыкновенно вкусный горчичный шницель и я хочу поделиться с вами рецептом его приготовления.      Для его приготовления я взяла свинину (у меня была шея) примерно 1 кг. Еще нам нужны: горчица готовая — 2 ложки столовых, 2 яйца, 1  ложка чайная крахмала, соль, перец по вкусу, мед- 1/3 чайной ложки, панировочные сухари. Мясо нарезаем порционными кусками шириной 1 см и хорошенько отбиваем. В миске взбиваем венчиком яйца, соль, перец и мед. Крахмал сначала  лучше перемешать с горчицей, а потом добавить к остальным продуктам. Отбитое мясо обмакнула со всех сторон в соусе и оставила мариноваться в этой же миске на пару часов. На сковороде разогреваем растительное масло, шницеля обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем до румяной корочки с двух сторон, ...
Жареные свиные ребрышки
Жареные свиные ребрышки      Моя семья очень любит свиные ребрышки. Особенно  под маринадом. Маринад придаст мясу необыкновенную мягкость, изумительный вкус и потрясающую сочность. Маринадов существует очень много. Мы сегодня приготовим самый простой, но очень вкусный. Готовить маринад очень даже  просто. Попробуйте сами.      Итак, готовим жареные свиные ребрышки.       На 700-800 гр свиных ребрышек я взяла: 1 ложку столовую французской горчицы (русская справляется не хуже, да и всегда под рукой), 1 ложку столовую меда, 2  ложки столовых соуса чили, 3-4 зубчика чесночка, 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 стакана воды.      Ребрышки  необходимо помыть  и обсушить бумажным полотенцем. Для маринада смешиваем все компоненты (если требуется можно добавить соль, но имейте ввиду — соевый соус соленый) ...
Жаркое из свинины со сливой
Жаркое из свинины со сливой      Насобирала по чуть-чуть из двух рецептов и получилось вкусное жаркое из свинины со сливой. 4 свиных стейка на косточке (корейка), примерно 700 гр, 1 ложка столовая французской острой горчицы, 1 ложка столовая крахмала + 3 ложки столовые воды, соевый соус 2 ложки столовые (по желанию), 2 ложки столовые оливкового масла, соль, черный молотый перец, розмарин и тимьян сухой по 0,5 ложки чайной или по паре веточек, 4 крупные кисло-сладкие сливы, 1 ложка чайная меда, соль, перец. Твердый сыр гр 50-70.      Мясо помыть, вытереть насухо, сложить в миску. Крахмал (кстати, по словам одного опытного повара он делает мясо более нежным, разбивая мясные волокна) развести в воде, добавить все остальные компоненты для маринада и перемешать. Вылить маринад в мясо и как следует его пожмакать. ...
Домашняя баклажанная икра
 Домашняя баклажанная икра      Не найдётся человека, который хоть раз не попробовал бы этот «заморский» деликатес. Выручит, когда дома шаром покати, просто намазать на хлеб… да и на все случаи жизни сгодится.      У каждой хозяйки свой рецепт приготовления такой икры — кто-то обжаривает овощи, кто-то запекает, а кто-то даже варит. Вкусовые предпочтения разные, мне вот нравится, чтобы домашняя баклажанная икра была густая и маслянистая, при минимальном добавлении масла. И, чтоб остренькая в меру. Баклажаны, перцы, помидоры в равных пропорциях смазать немного раст. маслом, разложить на противне в один слой и запечь в духовке минут 30-40, затем снять кожу с перцев и томатов, частично с баклажанов. Измельчить в блендере вместе со свежей кинзой, чесноком и специями, добавив немного сахара, ...
Свинина с картофелем в горшочке
 Свинина с картофелем в горшочке      Блюда, приготовленные в горшочках, всегда такие уютные. Они олицетворяют собой тепло домашнего очага и простую домашнюю вкусную еду. Правда, готовятся блюда в горшочках не супер быстро, но иногда можно потратить свое драгоценное время, чтобы за столом собрать всю семью и угостить их вкусным обедом или ужином.      Сегодня у нас свинина с картофелем в горшочке! На четыре горшочка у меня было: 400 гр мякоти свинины, 8 средних картошек, 1 крупная морковь, 2 шт лука репчатого, воды 1 литр, 1  ложка столовая томатной пасты, 1 ложка столовая  сметаны, 4 шт небольших лавровых листа, соль, перец по вкусу, растительное и сливочное масло для жарки.      Перед приготовлением горшочки (особенно если вы долго не пользовались ими) на 1 час замачиваем в холодной воде. Мясо ...
Молочная рисовая каша с изюмом
Молочная рисовая каша с изюмом      Сегодня у нас молочная рисовая каша с изюмом!      На 1 горшочек (0,7 литра): 4 ложки столовые риса, 250-300 мл молока (в зависимости какую хотите кашу, густую или не очень), 2 чайные ложки сахара, щепотка соли, горсть изюма (или любых других сухофруктов), кусочек сливочного масла.      Горшочки перед использованием залить на 20 минут холодной водой. Воду слить. Рис хорошо промыть, положить в горшочек, туда же отправить промытый изюм, сахар и соль. Залить молоком. Крышкой не закрывать. Поставить горшочки в холодную духовку, выставить температуру 180 гр. Через 45-50 минут горшочки достать, положить кусочки сливочного масла и еще отправить в духовку на 10 минут. По истечению времени закройте горшочки крышками и дайте потомиться в духовке еще минут 15 и молочная рисовая ...
Омлет-рулет с зеленью
Омлет-рулет с зеленью         Омлет-рулет с зеленью — хороший вариант для завтрака. На 2 порции я взяла: 5 яиц, 5 полускорлупок молока, соль, перец по вкусу, небольшой пучок зелени. подсолнечное плюс сливочное масло для жарки.      Яйца смешала с молоком, посолила, поперчила. На сковороде разогрела сливочное и подсолнечное масло. Вылила туда яично-молочную смесь, посыпала мелко нарезанной зеленью. Как только низ у омлета начал схватываться при помощи лопатки (я еще помогала вилкой) свернула омлет в рулетик. Оставила жарится еще на 2-3 минуты. У меня сковорода большого диаметра, поэтому я прямо в сковороде разрезала омлет пополам и отдельно свернула каждый рулетик и получился омлет-рулет с зеленью. Приятного аппетита! ...