салат из огурцов, помидоров и перца на зиму
Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму      Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму —  яркий, летний, сочный и вкусный! Маринад: 300 мл воды, 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, закипело, добавить 5 ст.л. растительного масла, после — 30 мл уксуса 9% (расчет на 1 литровую банку). В стерилизованную банку уложить слоями огурцы (кружочками), перец (кусочками), помидоры (кружочками), огурцы и помидоры толщиной 1 см (примерно) и так до самого ободка (плотненько), залить маринадом и стерилизовать салат из огурцов, помидоров и перца 30 минут. Долгими зимними вечерами, когда за окном стужа, отвариваем картошечку, открываем баночку этого салата и возвращаемся в прошлое красочное, ласковое и урожайное лето, которое доставило нам много удовольствия. ...
Овощное ассорти на зиму
Овощное ассорти на зиму      Готовим овощное ассорти на зиму!     В полторалитровые банки сложила огурцы, томаты, цветную капусту, перец, добавила специи по вкусу и залила рассолом: на 1 л.воды-1,5 ст.л. соли и 5 ст.л. сахара, на банку-1 ст.л.уксусной эссенции.      Заливала 2 раза кипятком, третий — маринадом (эссенцию заливала в банку), после укутала до полного остывания. Получилось овощное ассорти Огород на зиму. ...
Живая аджика без варки      Живая аджика без варки — безумно вкусно и без особых хлопот.      Пропустить через мясорубку помидоры, болгарский перец и чеснок. Откинуть на двойной слой марли и подвесить для стекания лишней жидкости, примерно на полчаса, не больше, иначе аджика станет сухой.      Добавить соль, сахар, перец чили (молотый)—1/4 ч.л. и натёртый на тёрке хрен (можно воспользоваться готовым), уксус. Вот и всё — живая аджика без варки готова, наслаждайтесь!      На 1 кг помидоров — полкило перца, 150 гр чеснока, 150 гр хрена, 1 ст.л.столового уксуса, соль и сахар по вкусу.      Стерилизация не требуется. Хранить в холодильнике.      При подаче живую аджику можно полить растительным маслом.      Если вы хотите сделать такую аджику на зиму, тогда надо добавить больше уксуса.   ...
Огурцы со сливами на зиму
Огурцы со сливами на зиму      Люблю необычные сочетания вкусов. Закрыла огурцы с вишней. И, как говорится, — тут Остапа понесло… Вообще-то я закрывала огурцы по обычному рецепту. И надо было этой сливе на глаза мне попасться… Ну и все… Мысли сразу полетели. Муж сказал, чтобы не портила  огурцы «кулинарная извращенка». Но меня уже было не остановить… Единственное, на что я согласилась, так это закрыть только одну банку.      Итак, огурцы со сливами на зиму!      На одну баночку я взяла 6 штучек слив, перчик чили 1 см, чеснок, любимые специи и конечно же огурчики. Приготовила маринад. На 1 литр воды  мне понадобились 2 столовые ложки сахара, 1 столовая с горкой ложка соли, 100 мл 9 % уксуса.      На дно простерилизованной банки уложить все специи, чеснок и перчик чили. Затем красиво ...
маринованные помидоры со сливами
Маринованные помидоры со сливами      Готовим на зиму маринованные помидоры со сливами! ​На 3-х литровую банку: помидоры, чернослив — в произвольном наборе, лавровый лист 3-4 шт, корень хрена, чеснок 4-5 зубчиков, зёрна горчицы, гвоздика 8-10 шт, перец душистый 2-3 шт, соль 2 ст.л, сахар 100 г, уксус 1 ч.л.      Сложить всё в банку, залить кипятком. Минут через 20 воду слить в кастрюльку, добавить сахар и соль, довести до кипения, влить уксус и залить банку, закатать, на ночь укутать, и маринованные помидоры со сливами на зиму готовы! ...
Острая аджика с яблоками
Острая аджика с яблоками  Острая аджика с яблоками, приготовленная на зиму, обязательно понравится любителям острой пищи. 2,5 помидор, 0,5 сладк. перца, 0,5 моркови, 0,5 яблок, 200гр. сахара, 1 ст.лож. соли, 3 гол. чеснока, 4 стручка горького перца, 1 ст раст масла, 0,5ст уксуса 9% Помидоры прокрутила на мясорубке, поставила уваривать примерно на час. Потом добавила все остальные овощи, прокрученные на мясорубке, сахар, соль, растительное масло и ещё варится минут 40, в конце я добавила 1 ч.л уксусной кислоты, перемешала и в горячие банки, закатала. И острая аджика с яблоками на зиму готова! ...
Овощное ассорти на зиму
Овощное ассотри на зиму Готовим овощное ассорти на зиму! На дно 3-х литровой банки положить: веточку укропа, кусочки очищенного хрена, чёрный перец горошком, 2 шт душистого перца, 2 гвоздички, семена горчицы, 2 лавровых листа, несколько зубчиков чеснока. Заполнить банку овощами- у меня огурцы, сладкий болгарский перец, кабачки и помидоры. Приготовить маринад из расчёта  (на 3-х литровую банку) 1.5 литра воды, 4 ст.л (без горки) сахара, 2 ст.л соли. В банку налить 6 ст.л уксуса 9% и залить маринадом, стерелизовать 12-15 минут. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания и овощное ассорти на зиму готово! Хочу обратить ваше внимание на то, что не стоит долго стерелизовать, т.к., если переварите, овощи станут мягкими. ...
Варенье из одуванчиков
Варенье из одуванчиков      Сегодня собирала одуванчики на варенье, набрала целый пакет и решила сохранить для себя витаминчики. Варенье из одуванчиков похоже на мёд. Содержит массу полезных витаминов и минералов и пригодится при простуде. В подходящую кастрюльку положить стакан сахара и налить полстакана воды, вскипятить и положить цветки одуванчиков— — 250 гр. Варить примерно 40 минут на медленном огне. За пять минут до готовности положить цедру лимона и ложку лимонного сока (это не обязательно, но придаст варенью дополнительный вкус). Процедить варенье из одуванчиков, цветки выбросить. Можно немного по-другому — удалить у цветков зелёную часть (цветоложе), оставив только жёлтые тычинки, тогда можно не процеживать. Приятного аппетита! ...
Помидоры, как бочковые
Помидоры, как бочковые      Готовим помидоры, как бочковые. Помидоры, как бочковые делала так: взяла 10 помидоров, разрезала на половинки, в каждую половинку помидора по кусочку чеснока, уложила в кастрюльку, переложила черешковым  сельдереем. Литр воды вскипятила с 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара песка и горячим рассолом залила помидоры. Стояли в комнате, готовы через 10 дней, но нам нравятся больше на 5-6 день. Они получаются, как из бочки — такие ядрёные, ароматные. Через 5 дней убрала в холодильник. ...
Грибная солянка на зиму
Грибная солянка на зиму      Ну вот и пришла осень — любимое время года грибников. И, если вы являетесь любителем тихой охоты и ваша грибная добыча окажется большой, обязательно приготовьте солянку. Грибная солянка на зиму готовится очень просто. Нам понадобятся: 1 кг грибов, 1 кг помидор, 1 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука, подсолнечное масло без запаха. Грибы, лук, помидоры порезать, капусту нашинковать, морковь потереть на крупной тёрке. Всё по отдельности жарить до полуготовности. Соединить все, посолить по вкусу и тушить 1 час, добавить уксус 9% — 1 сл. л. Разложить в банки, закатать, укутать. Солянка грибная с капустой на зиму получается очень вкусная! Грибы лучше брать пластинчатые: сыроежки, рыжики. Но и с трубчатыми грибами — тоже объедение. Такую грибную закуску можно сразу кушать, ...