Аргентинское рагу от Елены Оргюн.

Автор:

Аргентинское рагу

• Готовим аргентинское рагу с фрикадельками.

• Приготовьте небольшие фрикадельки из 150 гр. фарша, мелко порезанного лука, соли и перца. Быстро обжарьте их на сковороде и сложите в сотейник. Луковицу мелко порежьте и пассеруйте, добавьте 1 большой мелко порезанный помидор без кожи и тушите, пока помидор не начнёт жариться. Затем добавьте 1 ч.л. сладкой паприки и немного перца чили. Дальше отдельно немного обжарьте смесь мясных и колбасных продуктов, которые есть в доме (у меня сосиски, бастурма, ветчина, кусочек бекона - всего 200 гр.). Переложите всё в сотейник к фрикаделькам, добавьте банку красной фасоли (без бульона), 100 мл сухого вина, 100 мл воды, соль, сахар, молотый тмин, чёрный перец  по вкусу и пару зубчиков мелко порубленного чеснока. Из приправ я также добавила 1 ч.л. смеси пряностей "аджика". Тушите аргентинское рагу с фрикадельками, примерно, 5 минут и готово.
• Приятного аппетита!