Барашек из рулетиков от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Барашек из рулетиков

• Смешать 5 гр. сухих дрожжей, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара. Добавить 120 мл теплого молока. Оставить на 15 минут до появления пенной шапки.
• Смешать 1 яйцо, щепотку соли, 1 пакетик ванилина, 90 гр. растопленного маргарина. Добавить опару и 300 гр. просеянной муки. Вымесить эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой, дать подойти в течение часа (тесто должно увеличится в два раза). 
• 1 белок взбить в пышную пену, продолжая взбивать, всыпать частями 150 гр. сахара.
• Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Тесто обмять. Отделить небольшую часть теста, сформировать из нее голову и 4 ноги барашка. Выложить их на подготовленном противне. На голову дополнительно выложить ушко, глазик. Также можно сделать завитушки - кучерявый чубчик.

• Остальное тесто раскатать в прямоугольный пласт, не толще 0,5 см. По нему равномерно распределить белковую начинку, отступив от краев по 2 см. Вторая часть начинки может быть любой - присыпать сверху белковой начинки корицей, маком, дробленым орехом, кокосовой стружкой или мелко резанными сухофруктами. Я делала с корицей.
• Рулет нарезать на кусочки 2,5-3 см. шириной. Выложить их на противень в виде овала так, чтобы ножки и голова оказались немного под рулетиками. Между рулетиками оставить небольшое расстояние для увеличения теста. 
• Оставить для расстойки в теплом месте на 20 минут. Выпекать ок. 30 минут при 180* до золотистого цвета. Дать остыть, переложить барашек из рулетиков на блюдо.
• Приятного аппетита!

 Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru