Бисквитный торт с орехами “Сладкая история” от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Бисквитный торт с орехами

•      "Это торт из двух видов коржей, сливочного крема и начинкой из джема. Я этот торт назвала "Сладкая история". Если Вы его приготовите, Ваши близкие смогут насладиться изысканным утонченным вкусом." - Светлана Позигун (Воронеж, Россия) рассказывает, как приготовить бисквитный торт с орехами, нежным кремом и джемом.

Бисквит

• Просеять 65 гр. муки и 1 ст. л. крахмала. В кастрюльке взбить 3 яйца с 75 гр. сахара на водяной бане до получения пышного светлого крема. Снять с бани, ввести половину мучной смеси. Влить по краю 40 гр. растопленного сливочного масла и ввести вторую половину муки, аккуратно перемешивая сверху вниз. Тесто разделить на две части. Выпекать в форме d 18 см. 20-25 минут при 180*, пока бисквиты не поднимутся и не будут пружинить под пальцами при нажатии. Дать остыть в форме, потом выложить.

Ореховые коржи

• 60 гр. фундука измельчить блендером.
  Взбить 3 белка в стойкую пену. Продолжая взбивать, всыпать по ложке 100 гр. сахара, пока масса не станет плотной и блестящей. Подмешать молотый орех и 2 ст. л. муки.
  На бумаге для выпечки нарисовать два круга d 18 см. или можно использовать силиконовый коврик с разметкой. Массу разделить на две части и выложить на бумагу ровным слоем. Выпекать 20 минут при 170*, пока ореховые коржи не станут плотными. Дать остыть, снять аккуратно с бумаги.

Сливочный крем для торта

• В кастрюльке размешать 3 желтка, 200 гр. сахара, 2 ст. л. крахмала, 1 пакетик ванилина. Влить 100 мл. молока. Поставить на горячую водяную баню, довести до сгущения при непрерывном помешивании. Снять с бани, остудить, затем охладить.
  Взбить 200 гр. сливочного масла комнатной температуры в пышный белый крем. Порциями ввести заварную массу. Взбить до однородности и сливочный крем для торта готов!

Сборка торта

• На блюдо выложить ореховый корж, смазать кремом, накрыть бисквитным коржом. Смазать 6 ст. л. (около 150 гр.) любого красного джема (вишневый, клубничный), накрыть вторым бисквитом. Опять крем и ореховый корж. Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом.
  40 гр. пластинок миндаля поджарить на сухой сковороде. Обсыпать ими бока торта. Верх торта можно взрыхлить вилкой и украсить декоративной посыпкой или ягодами вишни или клубники.

• Бисквитному торту с орехами дать пропитаться в холодильнике 6-8 часов.
  Вес 1,1 кг.

• Приятного аппетита!

Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru