Бисквитный торт с суфле от Ольги Макаровой.

Автор:

 Бисквитный торт с суфле

•      "Торт " Шарлет" - бисквитный торт с суфле, совсем легкий, не жирный тортик, в меру сладкий. Маковые коржи, сливочное суфле, как наполнитель конфеты "Шарлет" с черничной начинкой." - Ольга Макарова (Тольятти, Россия) рассказывает, как приготовить вкусный торт.

• Бисквит: 5 белков взбить до крепкой пены, в другой посуде взбить 5 желтков с 150 гр. сахара и 3 ст.ложками кипятка. Взбить до бела, масса должна увеличиться и загустеть. Добавить к взбитым желткам просеянные 75 гр. муки и 75 гр. крахмала (я брала кукурузный, он более нежный), 3 ст. ложки мака. Хорошо перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать.
• Форму выстелить пергаментом, выложить тесто и разровнять. Выпекать при 180ºС 30-35 минут.
• Можно использовать форму 24 см, тогда получится один большой тортик. Я сделала  2 по 20 см, так как мне нужно было 2 торта.
• Суфле: 500 мл. жирных сливок взбить до тугих пиков, добавив 2-3 ст. ложки сахарной пудры, ввести 1 пакетик быстрорастворимого желатина (уже подготовленного: набухшего и растворенного). Перемешать до однородности.    Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать любым сахарным сиропом. У меня - молочный сироп для кофе со вкусом Амаретто.
• Нижний корж вставляем в разъемное кольцо и выкладываем на него немного суфле, разровнять.
• По краю формы  на бисквит выкладываем конфетки плотно друг к другу. И выкладываем остальное суфле. Сверху накрываем 2 коржом.
• Даем в холодильнике застыть.
• Убираем кольцо и заливаем глазурью: 3 ст. ложки какао, з ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, перемешать и поставить на огонь. Как только появятся первые пузыри, снять с огня и добавить 50 гр. сливочного масла. Теплую глазурь вылить на торт. Украсить.
• Приятного вам чаепития!

Праздничные торты от Ольги Макаровой на заказ в г. Тольятти  - senior.boris2012@yandex.ru