Борщевая заправка на зиму от Елены Пузыревой.

Автор:

Борщевая заправка на зиму

• Готовим борщевую заправку.

• Вам понадобится:
• 4 кг красной свеклы
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 6 кг помидор
• 750 мл подсолнечного масла
• 7 ст.л. соли
• 2 ч.л. лимонной кислоты
• зелень укропа, петрушки.
• Помидоры прокрутите через мясорубку и варите на медленном огне 10 минут. Подсолнечное масло разогрейте в кастрюле, добавьте потертую морковь и тушите 10 минут. Лук порежьте и также тушите 10 минут. Затем смешайте морковь с луком, добавьте помидоры и потомите еще 5 минут. Отваренную свеклу потрите на крупной терке и добавьте к остальным овощам. Добавьте соль, лимонную кислоту, зелень и тушите еще 10 минут. Горячую борщевую заправку разложите по стерильным банкам и закатайте.
• Пол-литровой банки заправки для борща хватает на 3-литровую кастрюлю.
• Приятного аппетита!