Бризоль из фарша от Елены Атаевой.

Автор:

Бризоль из фарша

• Готовим бризоль из фарша.

• Ингредиенты:
  500 гр. свино-говяжего фарша
  5-7 яиц
  1 солёный или свежий огурец
  несколько ложек майонеза
  2 зубчика чеснока
  мука
  растительное масло
  соль и перец
  зелень.
• Как приготовить бризоль из фарша:
• Мясной фарш выложите в миску, вбейте яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. При желании в фарш можно добавить мелко рубленную зелень.
• Теперь обильно посыпьте мукой доску. Возьмите немного фарша и сформируйте из него небольшую лепешку (количество фарша на каждый бризоль зависит от размера сковородки, обычно с половины килограмма фарша получается 7-9 бризолей).
• Выложите сформированную из фарша лепешку на доску с мукой, и раскатайте ее в блин, толщиной около 1-2 мм. Мука поможет стать фаршу более пластичным и податливым.
• В широкую плоскую тарелку вбейте яйцо, добавьте соль и перец, взбейте вилкой.
• Сформированный из фарша блин аккуратно обмокните во взбитых яйцах, и так же аккуратно переложите его на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла.
• Обжаривайте бризоль с обеих сторон на среднем огне.
• Бризоли лучше складывать стопкой друг на друга, чтобы не остыли.
• Далее возьмите один бризоль, промажьте его майонезом. В майонез предварительно добавьте измельченный чеснок и зелень.
• Огурец порежьте вдоль тонкими длинными полосками. Выкладывайте одну или несколько полосок на бризоль и сверните в рулет.
• Готовый бризоль из фарша можно подавать с гарниром или просто с овощами.
• Приятного аппетита!