Быстрые маринованные баклажаны от Ларисы Третьяковой

Автор:

Быстрые маринованные баклажаны

• Готовим быстрые маринованные баклажаны-бегемотики!

​4- 5 баклажанов средних,

5- 6 зубков  чеснока,

пучок укропа,

пучок петрушки,

3 ст ложки раст. масла,

перец  молотый,

кориандр молотый.

Маринад:

1,5  литра воды,

100 мл уксуса 9%, ​

2 ст ложки соли,

з лавр листика,

3  горошины перца душистого. ​

Баклажаны нарезать пластинками вдоль, но не до конца. ​Кипятим маринад и загружаем в него баклажаны, кипятим 15 минут, даем остыть.

Готовим начинку  - мелко режем зелень, давим чеснок, солим, перчим, поливаем раст. маслом и добавляем пару ложек маринада, перемешиваем эту  массу и закладываем ее между пластинками баклажанов. Остатки раскладываем между  и сверху баклажанов, помещаем баклажаны в лоток или другую посуду с крышкой и ставим в холодильник. На утро быстрые маринованные баклажаны - бегемотики готовы!