Чесночный хлеб от Евгении Проскуряковой

Автор:

Чесночный хлеб

•      Готовим чесночный хлеб с душистыми травами и сыром.

•  Для приготовления чесночного хлебушка возьмите:

3,5 стакана муки,
2,5 чайные ложки сухих дрожжей,
1/4 стакана молока,
1 стакан  воды,
1 чайную ложку соли,
1 столовую ложку сахара,​
2 столовые ложки оливкового масла,
1,5 чайной ложки розмарина,
0,5 чайной ложки тимьяна,
6 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки сливочного масла,
100 гр твердого сыра .

•      Тесто.  Сначала просейте муку.  Смешайте ее с дрожжами, сахаром, солью, половиной чайной ложки розмарина и половиной тимьяна. Сюда же добавьте 2 измельченных на чесночнице зубчика чеснока. Молоко и воду подогрейте. Влейте их в муку с травками и чесноком. Хорошенько перемешайте. Влейте оливковое масло. Замесите гладенькое тесто.  Накройте его салфеткой, поставьте в тепленькое местечко. Тесто должно подойти. Когда тесто поднимется, обомните его несколько раз. Затем раскатайте тесто размером, примерно, 30*50. Растопите 2 ложки сливочного масла, выдавите в него оставшийся чеснок. Смажьте чесночным маслом наше тесто. Посыпьте оставшимся тимьяном, розмарином и натертым сыром. Разрежьте раскатанное тесто по длинной стороне на три равные части. Аккуратно сложите их друг на друга. И снова разрежьте, но уже поперек, на 5 частей. Прямоугольную форму смажьте жиром и уложите в нее тесто, поставив форму на ребро. Поставьте нашу форму с тестом опять в тепленькое местечко для расстойки примерно минут на 30. Подошедшее тесто смажьте оставшейся ложкой предварительно растопленного сливочного масла. Выпекайте хлебушек 35-40 минут, в заранее разогретой до 180 гр духовке. Готовый хлебушек достаньте из духовки и накройте влажным полотенечком минут на пять. Чесночный хлеб хорошо подойдет к первым блюдам, особенно к борщу. Да и просто сделать бутерброд тоже будет классно. Приятного аппетита!