Домашнее творожное печенье от Евгении Проскуряковой

Автор:

Домашнее творожное печенье

•      Рецепт этого печенья привезла из Анапы. Внесла в него новшество. Получилась ​вкусняшка, можно  смело делать. Я делала половину нормы так и пишу (за основу  брала стакан 250 гр). Домашнее творожное печенье делала из двух видов теста.

• Первое тесто:

100 гр маргарина,
0,5 стакана сметаны,
0,5 чайной ложки соды (я положила разрыхлитель),
1,5 стакана муки,
10 гр ванильного сахара.

• Второе тесто:

200 гр творога,
1 стакан сахара,
50 гр маргарина,
3/4 стакана муки (может чуть больше),
1 столовая с горкой ложка какао.

•      Сначала приготовим первое тесто. Для этого маргарин растопить и остудить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем (если будете использовать соду, то погасите ее в сметане). В миску положить сметану, влить растопленный и охлажденный маргарин, перемешать. Всыпать ванильный сахар и муку. Перемешать и собрать тесто в шар. Тесто будет чуть липким (но мукой его не забивайте).
•       Для второго теста творог растереть с сахаром. Влить растопленный и охлажденный маргарин, перемешать. Муку и какао просеять и добавить в творожную массу. Хорошо перемешать, до однородного цвета. Собрать тесто в шар.
•       Оба теста убрать минут на 20 в холодильник. Достать тесто из холодильника и оба теста разделить на две равные части. Стол чуть присыпать мукой. Белое тесто размять в лепешку. Темное тесто размять в лепешку такого же размера. Темное тесто положить на светлое и раскатать их в пласт примерно 5 мм толщиной. Свернуть тесто в рулетик. Подравнять и завернуть в пищевую пленку. Убрать в морозилку минут на 20 (процедуру с пленкой и морозилкой, в принципе, можно пропустить. В рецепте этого не было, но так резать удобнее). Все тоже самое проделать со второй частью теста. Достать тесто из морозилки нарезать кусочками примерно 7-8 мм. Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать 17-20 минут, в разогретой до 180 гр духовке, до легкого зарумянивания. Пока домашнее творожное печенье остывает заварите себе вкусный  чаек! Наслаждайтесь! И приятного вам! PS.
•      В первоначальном источнике  рецепта во второе тесто какао не добавляется. Попробуйте оба рецепта. И пусть каждый выберет свое печенько, а может быть и два!