Домашние беляши от Эллы Проскуриной.
15.02.2013
Домашние беляши
- "Домашние беляши можно готовить из разного дрожжевого теста, я же готовлю из теста на молоке." - Элла Проскурина (Ипатово, Россия) делится своими кулинарными секретами.
- Тесто:
- 0,5 литра молока,
- 75 гр. сливочного масла,
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка сахара,
- соль по вкусу,
- маленькая пачка сухих дрожжей,
- 150 грамм сметаны 15% жирности.
- Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока с сахаром, поставить в теплое место на 20 минут.
- Яичные белки взбить миксером в пену, масло растопить, молоко сметану подогреть, когда дрожжи подойдут замесить мягко тесто.
- Дать подойти в теплом месте минут 25-30 и так пару раз сделать обминку теста.
- Лепить пирожки, дать им расстояться 20-25 минут и печь в раскаленном масле сначала открытой стороной, а как подрумянится, перевернуть. Печь на небольшом огне, чтобы сырое мясо прожарилось.
- Фарш для беляшей готовить, как на пельмени.
- Можно делать тесто на беляши и без яиц и сливочного масла: добавить 1 столовую ложку растительного. Я делаю по-всякому, смотря какие продукты у меня есть и всегда получается пышное, главное месить мягко, не забивать мукой и тесто лучше делать не на воде, а на молоке.
Еще с сайта:
- Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой
- Ванильный пирог с грушами от Евгении Проскуряковой
- Яблочный пирог с кокосовой карамелью от Евгении Проскуряковой
- Торт Молочная девочка от Евгении Проскуряковой
- Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой
- Тыквенные булочки с корицей от Евгении Проскуряковой
- Вишневый кекс от Евгении Проскуряковой
- Лимонный пирог от Евгении Проскуряковой