Дрожжевой пирог с курицей от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Дрожжевой пирог с курицей

• Дрожжевой пирог с курицей лучше всего готовить из хлебного теста (мука, вода, соль, дрожжи), сдобное тесто не подходит.
• Форма для выпечки d 24-26 см.
• Тесто раскатать в большой тонкий круг, выложить в форму, прижать ко дну и бокам. Оставить бортики высотой 2-2,5 см. Излишки обрезать.

Куриная начинка для пирога

• Снять мясо с 1 вареного или копченого окорочка, порезать мелким кубиком.
• Порезать мелко 1/2 пучка петрушки, 2-3 зубчика чеснока и 1/2 острого перчика. Смешать с курицей.
• 1 крупную луковицу и 1 болгарский перец порезать произвольно, обжарить на растительном масле.
• 2 ст.л. крахмала развести небольшим количеством молока, после растворения крахмала долить молока до 250 мл.
• Влить молочно-крахмальную смесь к овощами, приправить солью и перцем. При помешивании довести до сгущения.

Приготовление пирога с курицей

• Выложить курицу в форму на тесто, сверху распределить ровным слоем молочно-овощную смесь.
• Обрезки теста раскатать тонко, нарезать полоски шириной в 1 см. Выложить поверх начинки в виде решетки, прижать к бортикам.
• Запекать ок. 25 минут при 200* до румяного цвета.
• Готовый дрожжевой пирог с курицей нарезать на порционные куски. Есть можно как теплым, так остывшим.
• Т.к. начинка не жидкая, то при выпекании можно не использовать форму, а формировать пирог сразу на противне.
• Приятного аппетита!