Дрожжевые слойки с кремом от Ольги Макаровой.

• Тесто

• слоёное дрожжевое покупное — 500 г
• Молоко — 300 мл
• Желток яичный — 2 шт (кстати, можно 2 желтка 1 яйцом заменить)
• Сахар — 100 г
• Крахмал — 50 г
• Ванилин (по вкусу)

• Приготовление:
• Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.
• Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).
• В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу,  постоянно помешивая.
• Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения.
• Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.
• Крем густеет на глазах. Остудить.
• Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см.
• На квадратике сделать боковые надрезы
• В центр положить крем
• Соединить концы по диагонали, сначала 2 противоположных конца, затем 2 других.
• Можете  форму слойкам придать по своему усмотрению - крем не расползается. Выложить на противень
• Выпекать в духовке, при 200 градусов, минут 20. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

 Праздничные торты от Ольги Макаровой на заказ в г. Тольятти  - senior.boris2012@yandex.ru