Финские картофельные лепешки от Ольги Макаровой.

Автор:

Финские картофельные лепешки

•      "Лепёшечки в нашей семье уважают.  Их можно подать с сыром, икрой. А сегодня – с печенью трески". - Ольга Макарова (Тольятти, Россия) делится опытом, как приготовить финские картофельные лепешки с печенью трески.

• Очистить картофель, отварить и сделать пюре - 300 г. Пюре охладить, посолить, добавить 1 яйцо и 100 г муки. Замесить тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать руки маслом.
  Стол подпыляем мукой, из теста сформировать 6-7 шариков. Каждый шарик обвалять в муке и сформировать лепешки - можно придавить ладошкой.
  Далее лепешки переложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Вилкой часто сделать проколы, посыпать  прованскими травами, слегка сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в предварительно разогретой до 230 С духовке минут 15.
• Отдельно приготовить печень.  С баночки слить масло и размять печень вилкой, добавить маринованный лук, зелень, добавить еще немного кориандра. Перемешать и выложить в креманку. Вокруг разложить картофельные лепешки, украсить отварным яйцом и зеленью.