Галета с нектаринами от Евгении Проскуряковой

Автор:

Галета с нектаринами

• Галета с нектаринами в меду - очень удачное сочетание пресного теста и сочной медово-нектариной начинки.

• Тесто для галеты:

150 гр сливочного масла, 300 гр муки, 2-3 столовые ложки холодной воды, щепотка соли. Сладкоежкам можно добавить  сахара по вкусу (буквально пару ложек).

• Начинка:

8-10 нектаринов, 1 столовая ложка крахмала, 2-3 столовые ложки меда.

• Просеять муку и смешать ее с солью. Масло натереть на терке и добавить его к муке, перемешать чтобы получилась крошка и по одной ложке добавлять воду, пока не получится мягкое тесто. Убрать тесто на 30 минут в холодильник.
• Очистить от кожуры нектарины и нарезать дольками. 2-3 нектарина измельчить блендером в однородную массу. Добавить мед и поставить на огонь. Как закипит, добавить крахмал и варить до загустения.
• Тесто раскатать в круглый пласт 3-4 мм толщиной. Удобно это делать сразу на бумаге для выпечки. Обрезать неровные края. Отступив от края теста 4-5 см выложить нектариновую начинку. Дольки нектаринов окунать во фруктовое пюре. Остатки пюре равномерно распределить поверх долек. Свободные края теста завернуть, делая складочки.
• Перенести галету вместе с бумагой на противень. Смазать края водой и выпекать в разогретой до 180 гр духовке 30-35 минут. Готовой галете с нектаринами дать остыть, посыпать края сахарной пудрой и... приятного чаепития!

• Мне такая галета очень понравилась, но моей семье было мало сахара, поэтому, если хотите сладкую галету, не забудьте добавить сахар.