Итальянский яблочный пирог от Евгении Проскуряковой

Автор:

Итальянский яблочный пирог

•      Яблочных пирогов много не бывает. Если и вы так считаете, то дарю в вашу копилочку рецепт итальянского деревенского яблочного пирога. Это довольно простой, но очень вкусный рецепт. В августе, когда вы будете размышлять - Ну куда бы еще пристроить эти яблоки...? Возможно, вы захотите приготовить итальянский яблочный пирог.

•  Для пирога возьмем :

2 желтка,
140 гр сахара,
50 гр сливочного масла,
125 мл молока,
180 гр муки,
щепотка соли,
10 гр ванильного сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
4 средних яблока.

• Как я уже и говорила, пирог готовится просто. Желтки  надо взбить с сахаром и ванильным сахаром (3 столовые ложки сахара от общего количества отложите). Масло растопить и остудить. Половину масла вылить в яичную смесь. Туда же вылить  и молоко. Перемешать и всыпать хорошо просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Еще раз хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Форму 22 см в диаметре (я пекла в 24) смазать жиром или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и разровнять. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать не очень толстыми дольками. На тесто выложите дольки яблок вертикально, слегка утопив их в тесто. Яблоки можно выкладывать хаотично. А можно начать выкладывать от центра по кругу. Закончив один ряд  начинать следующий. И так дойти до бортика .Чем больше яблок у вас поместится, тем вкуснее будет пирог. У меня ушли почти все яблоки, за исключением четырех долек. Сверху полейте пирог оставшимся маслом и присыпьте тремя ложками сахара, что откладывали в начале. Я белый сахар заменила на коричневый. Вы же можете использовать тот, что у вас есть. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 гр духовке 30-35 минут. Дать пирогу остыть. А, чтобы итальянский деревенский яблочный пирог красиво блестел и соблазнял вас, я разогрела столовую ложку абрикосового джема и кисточкой смазала поверхность пирога, чем кстати, совсем его не испортила. Приятного вам чаепития!