Карамельная творожная пасха от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Карамельная творожная пасха

• Карамельная творожная пасха. Получается ее очень много, в этом году делала половину. Полная порция выглядит так:
• 2 банки сгущенки отварить в воде 1,5-2 часа. Остудить.
• 250 гр. миндаля обжарить на сухой сковороде. Измельчить 500 гр. кураги (если слишком сухая, то предварительно распарить) и миндаль.
• Взбить 300 гр. сливочного мягкого масла, добавить остывшую сгущенку. 1 кг творога протереть через сито. Добавить к маслу и сгущенке. Взбить все вместе миксером или пробить погружным блендером. Добавить миндаль и курагу, перемешать.
• Пасочницы или другие формы выстелить марлей или широким бинтов в 3-4 сложения. Разложить творожную массу. Сверху поставить гнет, например, банки с водой. Убрать в холодильник на 1,5-2 суток.
• Освободить от форм и марли. Украсить по желанию - корицей, изюмом, цукатами, кондитерской посыпкой.
• Приятного аппетита!