Карамельный тарт с грушами от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Карамельный тарт с грушами

• Сегодня у нас карамельный тарт с грушами!

• Как приготовить карамель.
• В кастрюльку насыпать 150 гр. сахара и влить 50 мл. воды. Поставить на огонь, довести до кипения и уварить до золотисто-коричневой карамели. При помешивании влить 200 мл 20% сливок. Снять с огня остудить до комнатной температуры.
• К карамели добавить 2 яйца и 2 ст.л. коньяка, размешать аккуратно венчиком до однородности так, чтобы не было пузырьков.
• Тесто для тарта.
• В глубокую емкость просеять 200 гр. муки, добавить щепотку мелкой соли, 100 гр. холодного маргарина и 4-5 ст.л. холодной воды. Быстро замесить тесто. Сразу же распределить его по форме для тарта d 22-24 см. Убрать в холодильник на час.
• 2 груши очистить от кожицы и семян. Порезать на ломтики и разложить поверх теста. Сверху залить карамелью.
  Запекать ок. 40 мин. при 180*, пока карамель не станет плотной.
  Карамельному тарту с грушами дать остыть, порезать на порции.
• Приятного аппетита!