Картофельные биточки от Евгении Проскуряковой
26.09.2016
Картофельные биточки
- У меня частенько на следующий день остается картофельное пюре. Конечно, его можно разогреть и опять впихнуть домочадцам и они, конечно же, будут его есть, но как-то без энтузиазма. Поэтому из оставшегося пюре я приноровилась делать картофельные биточки. Как? А очень даже просто.
- Беру из холодильника оставшуюся пюрешку, вбиваю туда яйцо, добавляю парочку ложек муки. Перемешиваю. Репчатый лучок меленько режу и обжариваю до золотистого цвета, затем к лучку добавляю натертый на крупной терке соленый огурчик и обжариваю еще минут пять. Все, начинка готова.
- Из картофельного пюре делаю лепешку, кладу на нее чайную ложку начинки, защипываю края и формирую биточек.Все эти манипуляции удобнее делать влажными руками. Обваливаю биточек в панировочных сухарях и обжариваю с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываю на тарелку картофельные биточки, посыпаю измельченной зеленью и угощаю семью картофельным пюре, получившим вторую жизнь (об этом никто даже и не догадывается). Приятного аппетита.
- Кстати начинку можно сделать любую, но с огурцами рекомендую попробовать, по вкусу напоминает грибы.
Еще с сайта:
-
Фаршированные баклажаны от Любови Карасовой
-
Кабачковый рулет с грибами
-
Омлет-рулет с зеленью от Евгении Проскуряковой
-
Омлет с ветчиной от Евгении Проскуряковой
-
Как приготовить манты от Любови Карасовой
-
Гороховая каша со свининой в мультиварке от Ларисы Логиновой
-
Ленивые голубцы в духовке от Людмилы Левкиной
-
Картошка с салом на шпажке. Рецепт Ларисы Третьяковой