Киш с курицей и кабачком от Евгении Проскуряковой

Автор:

 Киш с курицей и кабачком

•       В Италии есть такая замечательная "вещь" как пицца. А во Франции есть такая же замечательная "вещь".  И эта "вещь" называется киш. Вы пробовали когда-нибудь киш? Нет? Советую приготовить. И не просто киш, а киш с курицей и кабачком. Хрустящее тесто с  начинкой из курицы и кабачка, с нежнейшим сливочным вкусом. Ну что, готовим?

•  Форму  я взяла 26 см в диаметре...

Для теста  возьмем  50 гр сливочного масла,
1 полную столовую  ложку сметанки,
1,25 стакана  муки,
0,25 чайной ложки соли,
0,5 чайной ложки разрыхлителя.

•  Для начинки мы берем:

половинку филе куриной грудки,
2 маленьких кабачка,
2 средних помидорчика,
1 пучок зелененького лучка,
50-70 гр твердого сыра,
200 мл сливок (у меня 20 %)
2 яйца,
соль, перец по вкусу.

•      Начинаем  готовить наше тесто. Масло достаем из морозилки и натираем его на терке. Добавляем муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Полученную смесь растереть в крошку. Добавить сметану. Тщательно вымешиваем. Вымесив наше тесто, заворачиваем его в пленку и убираем на 1 часок в холодильник.
•      Теперь приступим к приготовлению  начинки. Кабачок почистить и порезать кубиками (не мелко). Посолить и оставить минуток так  на 15-20. Слить выделившийся сок и обжарить  на растительном масле до легкого зарумянивания (смотрите, чтобы кабачки не превратились в кашу). Дать остыть. Куриное филе нарезать кубиками и тоже обжарить, добавив соль и приправы (у меня карри). Помидоры нарезать кольцами. Зеленый лук мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке.
•      Тесто из холодильника раскатать и выложить в форму, сделав бортики. Это основа нашего киша. Тесто наколоть вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. Основу  достать из духовки.
•      Начинку выкладываем в такой последовательности - первым слоем курицу. Затем часть лука, помидоры, кабачки и снова лук. Сливки и яйца взбить вилочкой, посолить и поперчить. Получившейся смесью залить начину. Сверху ровным слоем распределить сыр. И выпекать киш с курицей и кабачком еще минут 25-30. Дать готовому кишу немного остыть и достать из формы.
•      Вкусно! Вкусно, как в теплом, так и в холодном виде! Попробуйте. Не пожалеете. Киш понравится вашим родным и знакомым. Приятного аппетита!