Кокосовая халва от Елены Оргюн

Автор:

Кокосовая халва

•      Невозможно представить себе восточные сладости без халвы. Родиной халвы считается Иран и готовить её начали ещё в 5 веке до н.э. В настоящее время существует великое множество рецептов. Её готовят в основном из орехов или семян масличных культур. В состав входит также сахар и мыльный корень (солодка). Можно приготовить и без этого корня, получится вкусно, только не будет характерного сахаристого разлома. Решила поэкспериментировать и приготовила из кокосовой стружки.
•      Итак, кокосовая халва!

• На сухой сковороде обжарить 1 стакан муки до слегка бежевого цвета, ссыпать в миску. Туда же отправить 1 стакан кокосовой стружки и ванилин.
• Сварить сироп. Для этого в маленькую кастрюльку насыпать 120 гр сахара и добавить 60 мл воды. Сварить сироп до пробы на мягкий шарик (примерно 7 минут с момента закипания сиропа ,на медленном огне). В готовый сироп добавить 1 ст.л. растительного масла, немного остудить и вылить сироп в кокосово-мучную смесь. Хорошо размешать и выложить в слегка смазанную маслом форму, плотно утрамбовать. Поставить халву из кокосовой стружки в холодильник до застывания. Уже на следующий день можно наслаждаться вкуснейшим десертом... и никакой "химии".
• Приятного аппетита!