Колбаски из картофеля от Елены Оргюн

Автор:

Колбаски из картофеля

•      Иногда хочется чего-то непривычного, но из обычных продуктов. Стоит немного пофантазировать и новое блюдо готово - колбаски из картофеля!

• Сырой картофель натереть на крупной тёрке, тут же сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел. Отдельно обжарить много мелко порезанного лука, если есть, то со шкварками. Добавить зажарку в картофель, соль, перец. Я добавила немного сырого фарша, размешать. Этой массой набить черева. Положить колбаски в кастрюлю с холодной водой. Воду нагреть не выше 70 градусов (вода не должна кипеть, иначе колбаски лопнут) и томить 10 минут на каждый сантиметр диаметра колбасок (у меня 3 см, значит 30 минут). Затем вынуть колбаски из картофеля из кастрюли, остудить и обжарить на масле с двух сторон. В качестве гарнира подойдут запечённые овощи или солянка из квашеной капусты.
• Можно также приготовить картофельные колбаски и без использования оболочки - положить картофельный фарш в рукав для запекания, сформовать колбаски и плотно завязать. После варки охладить и обжарить. Варить можно на сильном огне минут 5.
• Приятного аппетита!