Котлеты Экономные от Елены Атаевой

Автор:

Котлеты Экономные

• Готовим котлеты Экономные!

• 500 г любого фарша (у меня свиной) смешать с прокрученной луковкой, посолить, поперчить (в общем, как на обычные котлеты).
• В фарш добавить овсяные хлопья (1-2 ложки). Подлить пол стакана водички, хорошенько перемешать и оставить набухать хлопья минут на 30-40.
• Картофель порезать брусочками, как на картофель-фри, но толще раза в четыре.
• Из котлетной массы сделать лепёшечку, на неё положить брусочек картофеля и завернуть. Обжарить в разогретом масле или жире. Выложить на тарелочку.
• В оставшемся жире обжарить мелко порезанную луковицу. У меня ещё было несколько шампиньонов. Я их порезала пластинками и обжарила с луком. На другой сухой сковороде обжарить ложку муки, не подрумянивая. Постоянно мешая влить 1 ст. бульона или воды (у меня был замороженный бульон из баранины, уже со специями), добавить ложку томатной пасты, сливок (у меня сливки из козьего молока, т.к. на коровьи у дочки аллергия), добавить обжаренный луки грибы, приправы по вкусу. Т.к. у меня в бульоне уже были специи, я добавила совсем немного хмели-сунели, базилик, перец, соль.
• Соус немного протушить, выложить в него котлеты и готовить дальше до готовности. Можно котлеты Экономные с картофелем дотушить в сковороде, можно в духовке, не забывая поливать соусом. Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!