Красивые булочки с крошкой от Сергей Грунина
21.03.2013
Красивые булочки с крошкой
- "Красивые булочки с крошкой готовятся из дрожжевого теста. Крошки - мучная посыпка с сахаром. Рецепт этих булочек достаточно прост и времени на приготовление потребуется не много. Главное - правильно приготовить тесто и придать заготовкам булочек нужную форму" - Сергей Грунин (Россия) подготовил мастер-класс "Как приготовить булочку "Дорожную"".
Домашние булочки - рецепт
- Ингредиенты:
- мука - 650 г (5 граненых стаканов),
- сахар -120 г (3/4 стакана),
- масло или маргарин - 140 г,
- соль - 1 чайная ложка,
- дрожжи сырые - 15 г (сухие пол-пакетика),
- вода или молоко - 1,5 стакана ( я делал 50/50 молоко-кефир),
- ванилин - 1 пакетик.
- Мучная посыпка:
мука - 3 стол. ложки, сахар - 3 стол. ложки, сливочное масло - 50 г.
Охлажденное масло перемешать с сахаром и мукой до образования крошки. Если масса получилась мазеобразной - добавьте в равных количествах муку и сахар. Если же масса получилась мелкой и мучнистой добавьте масла или желток. Все хорошо перемешайте, чтобы получилась крошка. Вынесите на холод минут на 20.
Приготовление: - Замешиваете обычное дрожжевое тесто. После первого подъема - обминка. После второго подъема - разделка. А дальше делайте по фото. Удачи!
Как сделать красивые булочки
- Фото 1 . Для приготовления булочки "Дорожной" нам потребуется масло и мучная посыпка (штрейзель). Из теста формируем шарики.
- Фото 2-3. Заготовочку окуните с начала в масло.
- Фото 4-5. Затем окуните в крошку.
- Фото 6. Сделайте ножом разрезы. Трех будет достаточно.
- Фото 7. Вот так выглядит наша заготовочка.
- Фото 8. Булочки "Дорожные" готовы!
Еще с сайта:
- Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой
- Ванильный пирог с грушами от Евгении Проскуряковой
- Яблочный пирог с кокосовой карамелью от Евгении Проскуряковой
- Торт Молочная девочка от Евгении Проскуряковой
- Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой
- Тыквенные булочки с корицей от Евгении Проскуряковой
- Вишневый кекс от Евгении Проскуряковой
- Лимонный пирог от Евгении Проскуряковой
Сергей, Вы уникальный человек! делитесь своими профессиональными секретами с нами и доступно все объясняете! низкий вам поклон и благодарность.
Шикарные булочки получились. Спасибо Сергей за рецепт.
Очень вкусно и просто. Спасибо за рецепт)
Большое спасибо за рецепт, очень красивые булочки.