Главная ← Вторые блюда ←

Куриные голени, запеченные в тесте от Людмилы Шевченко.

24.03.2012

Автор:

Куриные голени, запеченные в тесте

Людмила Шевченко (Николаев, Украина) никогда не останавливается на достигнутом и продолжает совершенствовать свое кулинарное мастерство. Еще недавно мы с воодушевление учились по мастер-классу Людмилы украшать торты мастикой из маршмеллоу, сегодня же будем вместе готовить куриные голени, запеченные в духовке. Еще этот рецепт называют "Конвертики с сюрпризом".

8 штук куриных голени
500-700 гр слоеного теста (очень удобно, когда дома в морозилке есть замороженное тесто. В любой момент можно что-либо приготовить)
50-80гр твердого сыра (опора для голени)
яйцо (для смазывания теста)
8 квадратов пергаментной бумаги (кол-во квадратов равно количеству голеней). Размер 25 х 25 см.

Обжариваю голени до готовности, предварительно смазав их солью (вместо соли я использую приправу) и черным молотым перцем.
Обжариваю лук до золотистого цвета и добавляю овощи (что вам больше нравится). Я добавила мороженные овощи (зеленый горошек, кукуруза, спаржа, салатный перец, помидорчик). Все это тушу 10-15 минут, солю.
Раскатываю не очень тонко слоеное тесто и разрезаю его на квадраты размером 20 х 20 см. Укладываю тесто на квадраты из пергаментной бумаги. В центр квадрата выкладываю немного охлажденных овощей, сверху небольшой кусочек сыра и в него вставляю обжаренную голень вверх косточкой. Оборачиваю голень тестом до косточки, затем пергаментной бумагой и обвязываю ниткой. Получился конвертик с сюрпризом. С остальными голенями проделываю ту же процедуру. Размещаю конвертики в противень и ставлю в прогретую духовку выпекать. За несколько минут до готовности, снимаю бумагу, смазываю тесто яйцом и даю немного тесту подрумянится.
Приятного аппетита !