Куриные грудки с начинкой. Мастер-класс Эллы Проскуриной.
16.02.2013
Куриные грудки с начинкой
- "Куриные грудки с начинкой я назвала "Котлеты по-ипатовски". - Элла Проскурина (Ипатово, Россия) подготовила мастер-класс. - Для приготовления котлет по-ипатовски нам понадобится: филе куриной грудки - 3 штуки, грибы можно любые (в данном случае 3 больших шампиньона), 1 небольшая луковица, соль, перец, манная крупа, панировочные сухари, 1 яйцо, 100 грамм пива, 3столовых ложки майонеза, 2 столовых ложки коньяка, растительное масло для жарки, 3 зубочистки.
- Мастер-класс Эллы Проскуриной "Куриная грудка с начинкой".
- Фото 1. В куриной грудке делаем карманчик.
- Фото 2. Наполняем грибами, обжаренными с луком и 2 столовыми ложками коньяка. Коньяк поджигаем, когда он выгорит, обжариваем еще до готовности.
- Фото 3. Карманчик закрепляем зубочисткой.
- Фото 4. Для панировки нам понадобится льезон, манная крупа и панировочные сухари.
- Фото 5. Котлеты помещаем в льезон, в манку, снова в льезон, в сухари, затем на 15-20 минут в холодильник, чтобы манка разбухла.
- Льезон: 100 грамм пива, 1 яйцо, 3 столовых ложки майонеза, все смешать, можно миксером.
- Фото 6. Обжариваем котлеты: в сковороду наливаем подсолнечное масло высотой в 1,5-2 см, обжариваем на среднем огне до румяной корочки с одной стороны, когда перевернем котлеты, накрываем крышкой и жарим до готовности.
- Фото 7. Котлеты готовы.
- Фото 8. Так выглядит котлета в разрезе.
Еще с сайта:
-
Фаршированные баклажаны от Любови Карасовой
-
Кабачковый рулет с грибами
-
Омлет-рулет с зеленью от Евгении Проскуряковой
-
Омлет с ветчиной от Евгении Проскуряковой
-
Как приготовить манты от Любови Карасовой
-
Гороховая каша со свининой в мультиварке от Ларисы Логиновой
-
Ленивые голубцы в духовке от Людмилы Левкиной
-
Картошка с салом на шпажке. Рецепт Ларисы Третьяковой