Куриные зразы с сыром и зеленью от Евгении Проскуряковой

Автор:

Куриные зразы с сыром

•      Готовим куриные зразы с сыром и зеленью!

•      Куриный фарш​ (я провернула 1 куриную грудку и 2 окорочка, которые избавила от косточек) ну примерно 500 гр, 2 - 3 столовые ложки манки, 1 штука репчатого лука, 2 зубчика чеснока, соль, специи для курицы.
•      Начинка 150 гр сыра (у меня российский+ адыгейский), 2 ложки сметаны, несколько веточек укропа.
•      Панировочные сухари, яйцо, масло для жарки.
•      Куриное мясо провернуть на мясорубке вместе с луком и чесноком. Добавить в фарш манку, соль и специи. Перемешать. А теперь его нужно отбить. Для этого кладете фарш в пакет, завязываете его и шмякаете его об стол раз сто, больше не нужно. Только не занимайтесь экстримом не кидайте фарш с высоты птичьего полета, 20 см от стола будет вполне достаточно (а иначе вам предстоит увлекательная игра "Отмой кухню от фарша"
•      После экзекуции, прямо в пакете убираем фарш в холодильник на 1-2 часа (пусть придет в себя).
•      Для начинки сыр натереть на мелкой терке, добавить к нему сметану и мелко нарезанный укроп. Если нужно подсолите и перемешайте. Достаем из холодильника наш многострадальный фарш и делим на одинаковые кусочки, у меня получилось 9. Прямо на ладошке разминаем кусочек фарша в лепешку. На серединку кладем чайную ложку начинки и формируем продолговатую котлету.
•      В сковороде разогреваем растительное масло. Зразы окунаем в яйцо, а потом панируем в сухарях. Выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон на сильном огне до румяной корочки. Перекладываем куриные зразы с сыром и зеленью в форму для запекания, которую нужно застелить бумагой для выпечки. И доводим наши зразы до ума в заранее разогретой духовке при 180 гр минут 15-20.
•      Подаем с овощами и свежей зеленью. Приятного вам!