Главная ← Вторые блюда ←

Курица, запеченная целиком в духовке с зеленой фасолью и оливками от Натальи Солохиной.

05.02.2012

Автор:

Курица, запеченная целиком в духовке

"Курица, запеченная целиком в духовке с зеленой фасолью и оливками - моя "коронка", - утверждает Наталья Солохина и сразу же дает подробный рецепт приготовления.

Тушку курицы хорошо моем под проточной водой, солим, перчим и откладываем в сторонку.
Тем временем готовим начинку для курицы:
Некрупным кубиком режем яблоки, можно прямо с кожицей ( я поступаю именно так, памятуя слова бабушки, что под кожицей "самые витаминчики"), моем и режем зелень - укроп и петрушку, режем оливки и маслины колечками (можно взять баночки с уже нарезанными). Все перемешиваем. Этим мы начиняем курицу, оставив немного целых оливок и маслин для украшения готового блюда. После того, как курица будет заполнена начинкой, зашиваем ее толстой ниткой (лучше темной - потом легче ее найти и удалить). Готовую курочку укладываем на противень и смазываем (прямо руками) смесью из растительного масла и готовой горчицы, можно добавить немного меда - на готовой курочке образуется красивая коричневая хрустящая корочка.
Теперь можно поставить в духовку, градусов на 180-200. Время запекания - примерно 60-80 минут. В конце запекания температуру в духовке надо уменьшить, чтобы курица не пригорела.
Пока курочка печется, готовим гарнир. Пакет фасоли быстрой заморозки отвариваем, согласно рецепту на упаковке и заправляем растопленным сливочным маслом и зеленью.
После того как курочка приготовится аккуратно снимаем ее с противня и укладываем на большое блюдо. Вокруг выкладываем гарнир и оставшиеся оливки и маслины.
Нам потребуется: одна курица (лучше покрупнее), 2-3 яблока покислее, пучок укропа, пучок петрушки, 1 баночка оливок и 1 баночка маслин. Немного растительного масла и горчицы, чайная ложка меда для обмазывания курицы. Соль и перец по вкусу, 1 пакет зеленой стручковой фасоли для гарнира.
Приятного аппетита!