Лодочки из кабачков с овощами от Евгении Проскуряковой

Автор:

Лодочки из кабачков с овощами

•      Готовим лодочки из кабачков с овощами!

• Что бы поплавать на таких "лодках" нам нужно:

5 молоденьких не крупных кабачков,
3-4 столовые ложки сметаны или майонеза,
100 гр твердого сыра,
начинка.

• Начинка может быть любой на ваш вкус. У меня сегодня начинка просто овощная: 2 морковки, 1 большая луковица, 2 помидора, зелень (укроп-петрушка), 3 зубчика чеснока и собственно говоря сам кабачок (вернее то, что я наковыряла у него из середины, а что? Не выбрасывать же?)
• Кабачки моем и, если есть необходимость, очищаем от кожуры. Разрезаем пополам вдоль. Чайной ложкой выскабливаем у кабачка серединку. Чтобы кабачки были более устойчивы, чуть срежем донышко (а то правда. как лодка на волнах качаться будет).
• Морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками, помидоры режем как получиться. Так же, как и помидоры, измельчаем то что вытащили из кабачка. Чеснок мелко рубим. В сковороду наливаем чуть растительного масла и все подготовленные овощи кидаем в сковородку. Тушим до готовности, добавляем соль, перец и можно чуть сахара (так как помидор дает кислинку), ну это по вкусу. Уже в готовые овощи добавляем резанную зелень. Половинки кабачков выкладываем на противень (я застилаю бумагой для выпечки, а можно смазать маслом). Посолим, смажем серединку сметаной или майонезом и выложим начинку. Сверху начинку, еще раз смажем сметанкой и поверх сметанки положим натертый на средней терке сыр. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 30 минут. Все, лодочки из кабачков с овощами готовы! Счастливого вам плавания, ой, приятного аппетита!