Маково-творожный пирог от Эллы Проскуриной.

Автор:

Маково-творожный пирог - рецепт

• 150 гр. молока,
• 1 маленькая пачка  сухих дрожжей,
• 2 маленьких пачки ванилина,
• 100 гр. сахара,
• 2 яйца (желтки для смазывания пирога),
• 100 гр. сметаны,
• 200 гр. маргарина,
• муки 700 гр, может чуть больше, сколько тесто возьмет.

Готовим пирог с маком и творогом

• Дрожжи разводим в небольшом количестве теплого молока и отставляем на 10 минут, чтобы подошло.
• В это время муку смешиваем с ванилином, растираем размягченный маргарин с мукой, превращая в крошку, затем добавляем молоко с дрожжами и яичные белки, взбитые с сахаром.
• Замешиваем тесто, помещаем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, оставляем на 20 минут на столе, затем помещаем в холодильник на 40-50 мину.
• Достаем тесто из холодильника и делаем пирог, смазываем желтками и запекаем 20-25 минут при температуре 200 гр.
• Маковая начинка: мак я сварила в молоке с добавлением меда и корицы  минут 15-20.
• Чтобы выпечка с творогом была вкусная, надо правильно сделать творожную начинку: 400 гр. творога смешать с двумя столовыми ложками манной крупы, добавить два яичных желтка, немного ванилина, 2-3 столовых ложки сметаны, сахар по вкусу, можно при желании добавить изюм и курагу.

• Фото 1. Тесто раскатывать на 4 круга: 2 больших и 2 поменьше. Смазать один круг маковой начинкой, накрыть другим, а как  разрезать и сворачивать показано на фото.
• Лепестки разрезаем не до конца, и затем выворачиваем.
• После того, как сделали лепестки второго круга, серединка у нас пустая, по ее размеру раскатываем еще  круг из теста, укладывает так, чтобы были бортики, в нее кладем начинку из творога.

Маковый пирог с творожной начинкой

•  Фото 2. Второй слой - лепестки вывернуты.

• Фото 3. В центре пирога маленький круг с начинкой из творога. Пирог смазан желтком.

• Фото 4. Пирог очень похож на большой цветок.