Маринованная капуста по-грузинскии от Елены Атаевой.
17.10.2013
Маринованная капуста по-грузински
- Маринованная капуста по-грузински - отличная закуска, как к мясу, так и рыбе, а так же в ней сохраняется множество витаминов.
- Ингредиенты для приготовления быстрой маринованной капусты со свеклой:
3 кг. капусты
1 средняя свекла (300-350 гр.)
2 крупные моркови (400 гр.)
1 головка чеснока - Для маринада:
3 л. воды
3-5 лавровых листов
10-13 горошин черного перца
5-8 горошин душистого перца
8-9 ложек соли
1-1,5 стакана сахара
50 гр. 70% уксуса
красный острый перец по желанию. - Как приготовить маринованную капусту по-грузински:
- Капусту нужно порезать крупными квадратами и разобрать на листочки.
- Свеклу и морковь очистите и потрите на крупной терке.
- Чеснок измельчите и пропустите через чесночницу.
- Смешайте свеклу, морковь и чеснок.
- В 3-х литровые банки выкладывайте слоями капусту и полученную смесь. Каждый слой нужно тщательно утрамбовывать.
- Запомните, что нижним и верхним слоем должна быть свекольно-морковная смесь.
- В кастрюлю насыпьте соль и сахар. Так же добавьте лавровый лист, дробленые горошины перца и по желанию острый красный перец. Залейте водой и доведите до кипения. Затем дайте рассолу остыть около 10 минут.
- Добавьте уксус и залейте в банки полученный маринад.
- Лавровый лист уберите.
- Для двух 3-х литровых банок понадобится 3 литра маринада. Нужно будет использовать меньше, если тара будет другой.
- Если же мариновать капусту в широкой таре, ее нужно накрыть тарелкой и сверху положить груз, маринад должен полностью покрывать капусту.
- После того как маринованная капуста по-грузински остынет, поставьте ее в холодильник минимум на 1 день.
- Чем дольше она будет мариноваться, тем вкуснее получится.
- Приятного аппетита!
девочки мальчики проверено временем быстро и вкусно