Маринованная скумбрия с луком от Светланы Позигун.

01.10.2013

Автор:
Светлана Позигун

Маринованная скумбрия с луком

Приготовление:
2 свеже мороженных рыбы среднего размера разморозить, отрезать голову и хвост, выпотрошить, промыть. Удалить центральную кость и ребра, порезать на порционные куски.
3-4 средних луковицы порезать полукольцами.
Подготовить специи: растолочь в ступке по 1 ч.л. кориандра и тмина, смешать с 1 ч.л. черного молотого перца.
Маринад для рыбы: в 350 мл. теплой воды растворить 2 ч. л. сахара и 3 ч. л. соли, добавить 6 ст. л. красного винного уксуса (можно яблочным уксусом) и 6 ст. л. ароматного растительного масла - оливкового или подсолнечного.
В кастрюлю или банку сложить рыбу, пересыпая луком и специями. Залить маринадом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Через сутки маринованная скумбрия с луком готова!
Приятного аппетита!