Мойва пряного посола от Елены Атаевой.
18.06.2013
Мойва пряного посола
- "Мойва пряного посола - самая вкусная мойва! Рецепт очень прост, я давно его искала и он себя полностью оправдал! Если будет возможность приготовить, ни минуты не сомневайтесь и приступайте к засолу!" - Елена Атаева (Пенза, Россия) рассказывает, как засолить мойву пряного посола.
Мойва пряного посола - базовый рецепт
- мойва – 1 кг;
- соль – 3 столовые ложки (с верхом),
- перец черный горошком – 0,5 чайной ложки;
- гвоздика сушеная в бутончиках – 5-6 шт.;
- черный душистый перец горошком – 4-5 штук,
- кориандр в зернах – 1/4 чайной ложки;
- лавровый лист – 3-4 штуки.
Как засолить мойву пряного посола
- Мойву пересыпать специями, а затем залить слабо теплой кипячёной водой (воды должно быть столько, чтобы прикрыть рыбу), поставить в холодильник на 3-5 дней - зависит от размера рыбы. Это изначальный вариант рецепта.
- У меня же не оказалось всех нужных специй (кориандра и гвоздики), да и гвоздику я терпеть не могу и всё равно не положила бы её. Взамен я добавила приправы из мельницы для рыбы (белый перец, чеснок, белая горчица, лимонная цедра, тимьян, розмарин, лимонная кислота; всего этого совсем понемногу). И количество перца горошком (слегка покрошила в ступке) и лаврового листа (покрошила руками) я немного увеличила (на глаз). На рыбку поставила небольшой гнёт.
- Пробу я решила снять через сутки. Очень удивилась, что она стала полностью готовой! Малосольной, ароматной, нежной! С горячей печёной картошечкой!
- Приятного аппетита!
ЛЮБЛЮ РЫБКУ ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ.
Обязательно попробую сделать люблю с картошечкой!
cerez 12 cesvov gotova