Мясной желейный батончик от Елены Оргюн

Автор:

Мясной желейный батончик

•     Никого не удивлю, если скажу, что в колбасных изделиях нет мяса, а то, что есть, мясом не назовёшь, а русский человек привык к бутербродику по утрам. Нет ничего проще,чем приготовить своими руками натур продукт, без всяческих вкусовых добавок, консервантов и перемолотых костей вместо мяса. Для этого лучше всего подойдут субпродукты: хвосты, ножки, любые части говяжьей туши с сахарными косточками. Можно добавить кусочки нежирной свинины.

• Итак, готовим мясной желейный батончик.
• Просто заливаем всё водой, доводим до кипения, затем воду сливаем, кусочки промываем и снова заливаем холодной водой (чуть выше уровня мяса).
• Довести до кипения, огонь убавить и варить часа 4 (соль и перец положить в середине готовки). Мясо должно свободно отделяться от костей.
• Как только это достигнуто, прибавить огонь и варить, пока бульон уварится и его останется совсем немного. Тогда отделить мясо от костей, при необходимости порезать и залить процеженным бульоном.
• После остывания поставить в холодильник. Такой батончик очень плотный по консистенции и легко нарезается на кусочки любой толщины.
• Мажем ржаной хлебушек горчичкой или хреном, отрезаем полупрозрачный ломтик и наслаждаемся вкусом простым и понятным - мясным!
• Приятного аппетита!